Poires Belle Helene,经典法式梨甜点

很少有甜点比这个令人愉快的Poires Belle Helene更经典。 这道菜基本上是带有巧克力酱的水煮梨,但肯定听起来更诱人的是它诱人的法国名字。

这种甜点是由19世纪巴黎奥古斯特埃斯科菲的高级美食教父发明的,据称是由奥芬巴赫的歌剧La Belle Helen(美丽的海伦)命名的。

毫无疑问,准备和美丽的介绍容易使这道菜作为一个晚宴的惊人甜点,这必将给人留下深刻的印象,但同样令人印象深刻的任何一餐。 什么是不爱梨,巧克力和冰淇淋; 碗里的天堂。

你需要什么

如何做到这一点

从制作糖浆开始:

将肉桂棒,糖和半杯水合并在一个中等的平底锅里。 将混合物煮沸,然后减少热量并炖2-5分钟,直至变成浓稠如糖浆并变成金黄色。 将热量调至最低,然后轻轻拂动余下的2杯水,直至糖浆完全融入水中。

将制备好的梨加入糖浆混合物中并温和炖15分钟。

通过在果实的最厚部分刺穿来用刀测试完成情况; 当它们刚熟透时,梨被挖走,但不完全柔软。 要非常小心,不要过度煮熟或梨会崩解,博斯卡梨因溶解过快而闻名。

让梨在糖浆中冷却,直到它们处于室温。 用开槽的勺子小心地将梨从平底锅中提起。

配上两小勺香草冰淇淋和一小块巧克力酱。

如何核心梨

把梨放在一边。 使用锋利的刀,从梨的底部取一片薄片; 这将暴露核心,并在底部创建一个平坦的表面,更好地服务于梨。

取一把削皮刀或蔬菜刀,小心翼翼地切入核心部分(尽可能靠近核心部分,以免破坏果实或破坏果实)。如果不使用茶匙,核心应该很容易脱落把它挖出来。

哪些梨用于Poire Belle Helene

选择坚实但不过熟的梨,确保茎完好无损。 最受欢迎的是Bosc梨,它具有光滑,均匀的皮肤和形状,使其更容易剥离。

或者,使用任何具有相似特征的梨,

由Elaine Lemm更新

营养指南(每份)
卡路里 488
总脂肪 14克
饱和脂肪 8克
不饱和脂肪 4克
胆固醇 2毫克
23毫克
碳水化合物 94克
膳食纤维 12克
蛋白 4克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计,单个结果可能会有所不同。)