传统的法国黑巧克力松露食谱

柔软融化的黑巧克力纳什松露撒满可可粉的松露是一种不同于其他的食物。 这些传统的法式黑巧克力是这种美味的缩影,一旦尝过就会永远不会被人遗忘。 配方如此丰富,如此美味,以至于需要慢慢吃(如果可以的话)。

这些豪华糖果为您的生活中的巧克力爱好者提供了一份愉快的礼物,并且是任何聚会,甜点桌或庆典活动中令人印象深刻的补充。 但最好的部分是,它们很容易制作,所以没有任何借口可以制造大量的东西,所以你可以为自己保留一些东西。

制作松露成功的秘诀在于学习如何制作光滑的甘纳许和适当的滚动技巧,但这两者都不是很困难,但如果你以前从未做过这些技巧,请在开始之前先看看技巧。 你会惊讶他们有多容易。

你需要什么

如何做到这一点

如何制作黑巧克力松露

在一个小锅和中等热量下,将厚奶油熬成几乎没有,确保奶油不沸腾,所以不要走开,如果沸腾,它会太热,会凝结。 一旦到达这一点,立即从热中除去奶油。

加入切碎的巧克力和香草精,用木勺搅拌**直至混合物 - 现在是甘纳什 - 完全光滑。

将锅放入冰箱,冷却甘纳奇,直到它很难卷成球 - 不要使用冰柜,这会使甘纳什无法使用。 使用堆积的茶匙量出,迅速将甘纳什卷成球。

将可可粉放入浅盘中。 取每个冷冻巧克力卷,并迅速将可可粉中的球滚动。 将涂层的球放在盘子上,放回冰箱冷却一下。

制作巧克力松露的重要注意事项

制作巧克力松露的秘诀之一是快速工作,并保持所有盘子和其他设备的凉爽。 一个有用的提示是,还可以在冷水下冲洗,然后在滚动松露之前进行干燥,以保持双手凉爽。

***如果苦甜巧克力对你来说太强烈了,或者你正在做松露的人,那么把巧克力变成半甜的品种。 你也可以使用非常甜的白巧克力,所以要小心使用。

**使用木勺而不是金属可以确保当您放入勺子时,奶油和巧克力的温度都不会太高。偶尔,如果勺子太冷,会使巧克力变成固体块状物质,您必须再次开始,这是没有趣味和浪费可爱的成分。

营养指南(每份)
卡路里 183
总脂肪 13克
饱和脂肪 8克
不饱和脂肪 4克
胆固醇 12毫克
30毫克
碳水化合物 15克
膳食纤维 3克
蛋白 2克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)