这瘦瘦的烤牛肉与大蒜，柠檬皮和草药的咸味混合物擦。 烤10分钟后在较高的温度下烹制，然后慢烤至完美。
这是周日晚餐的极佳烤牛肉，剩菜可用于三明治 ，沙拉或砂锅，就像这个牧羊人的馅饼 。
查看食谱下面的提示和变化以获得基本的泛肉汁。
你需要什么
- 1汤匙黄油（室温）
- 1茶匙柠檬皮（磨碎）
- 1茶匙干百里香
- 1/2茶匙Kosher盐
- 半茶匙黑胡椒（新鲜研磨）
- 1个蒜瓣（切成两半）
- 3磅牛肉烤（圆形眼镜，顶部圆形，牛腩烤肉等）
- 配菜：切成薄片的红洋葱
- 配菜：番茄片
如何做到这一点
将烤箱加热至450°F。
在一个小碗里加上黄油，柠檬皮，百里香，盐和胡椒。
将大蒜一半擦在牛肉烤面上。
将牛油和香草混合物涂在烤肉上，四面都涂上牛肉。
将肉放在浅烤盘上的架子上。 在预热的450 F烤箱中烤10分钟。
降温至325°F; 烤约1小时至1小时30分钟的牛肉。
肉温计应注册约145 F的中等。*
从烤箱中取出烤盘，用箔片松散地覆盖，在切片前放置10分钟。
将切片放在盘子上，并将洋葱和番茄片放在边缘。
立即服务。
*根据美国农业部的数据，牛肉的最低安全温度为145°F。以下是完成温度的图表：
牛排/牛肉温度图表
- 稀有120 F - 125 F（48.9 C至51.6 C）
- 中等稀有130 F - 135 F（54.4 C至57.2 C）
- 中等140 F - 145 F（60 C至62.8 C）
- 中孔150 F - 155 F（65.5 C至68.3 C）
- 做得好160°F（71.1℃）及以上
提示和变化
- 要做出锅肉汁，倒掉剩下的2汤匙剩余的水滴。 将锅放在中等温度下。 将2汤匙玉米淀粉与1/4杯水混合并搅拌至滴液中。 加入2杯牛肉，煮，搅拌，直到变稠和起泡。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 407 |
| 总脂肪 | 19克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 156毫克 |
| 钠 | 256毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 51克 |