匈牙利鸡Paprikash - paprikas csirke的配方来自芝加哥厨师Gale Gand的母亲Myrna Grossman Gand，后者从自己的匈牙利母亲Elsie Grossman继承。
有些人觉得这是“真正的”paprikash，因为它不包含青椒，而是在米饭上，而不是面条。 但是， 鸡肉paprikash因地区和家庭而异。 我不喜欢这道菜的慢炖锅，因为辣椒粉需要烘烤。
你需要什么
- 3 1/2磅鸡块（皮肤上，漂洗并拍干）
- 1茶匙。 盐
- 1/4茶匙。 胡椒
- 3汤匙呈现鸡脂肪（shmaltz，见下文;或植物油）
- 1个中等大小的洋葱（切碎）
- 6至8杯水（或足够几乎覆盖鸡肉）
- 2茶匙甜匈牙利辣椒粉
- 2杯米饭（长粒，用冷水浸泡30分钟沥干）
- 4杯热液（炖鸡肉加鸡汤的水）
如何做到这一点
- 慷慨地用盐和胡椒调味鸡肉片的两边，让你坐下来，一边炒洋葱。
- 在一个大盖子的煎锅里，加热盐或油，炒洋葱，直到浅金黄色。 从锅中取出，放入有盖的砂锅菜或荷兰烤箱中 。
- 在同一锅煎洋葱的四面烧鸡块。将一些鸡肉块放在一边，加入辣椒粉并煮30秒，稍微烤一下。 然后加水，几乎覆盖鸡肉，与辣椒粉混合。 低温焖煮1小时。
- 将烤箱加热至350度。 将浸泡过的，冲洗过的和排水的大米放在同一砂锅菜或荷兰烤箱中作为炒洋葱。 测量煨鸡肉中的液体并加入鸡汤制成4杯液体。 倒在米饭上，搅拌均匀。
将煮熟的鸡肉放在米饭的顶部，盖上并烤30分钟。 揭开砂锅或荷兰烤箱，再煮5分钟。 用绿色蔬菜热炒。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 853 |
| 总脂肪 | 44克 |
| 饱和脂肪 | 11克 |
| 不饱和脂肪 | 20克 |
| 胆固醇 | 221毫克 |
| 钠 | 1,082毫克 |
| 碳水化合物 | 35克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 75克 |