在希腊文中：γιουβέτσιμεκιμάαρνίσιο，说：yoo-VET-见meh kee-MAH ar-NEE-seeyoh
Yiouvetsi菜肴通常由大块肉制成 - 牛肉和羊肉是最受欢迎的，但这种配有羊肉馅饼的食谱是一种喜悦，在预算上更容易。
Yiouvetsi是希腊使用的一种锅，但这可以在任何烤箱烘烤盘或平底锅中制作。
配方要求传统的kritharaki （orzo面食），但适用于其他类型的面食。
你需要什么
- 1磅地面羊肉
- 2汤匙+ 2汤匙橄榄油
- 1个中等大小的黄色或白色洋葱，切碎
- 1 1/2罐切碎或粉碎的西红柿
- 半杯水
- 2根芹菜切碎
- 1月桂叶
- 1 1/2杯
- orzo意大利面 （或其他小面食）
- 4杯沸腾的鸡汤或股票
- 海盐
- 可选：新鲜研磨的黑胡椒调味
- 一束新鲜的欧芹，切碎
- 可选：磨碎的kefalograviera（或其他硬咸奶酪）
如何做到这一点
在中等热量下，用2汤匙橄榄油将羊肉煮成棕色，用叉子将肉分成小块。 （注意：因为地面羊肉比碎牛肉软，请注意不要在分解时将它捣碎。）
当肉焦黄到不显得红色的时候，转移到漏勺中。
在中等热量下，用2汤匙橄榄油炒洋葱。 当洋葱变成半透明时，倒入排水的羊肉，西红柿，半杯水，芹菜，月桂叶，1个圆形的海盐茶匙和1/4茶匙的胡椒粉。
当它沸腾时，盖上盖子并减温，煮20分钟。 品尝并加入更多的盐和胡椒粉。
在平底锅中，将鸡汤或汤汁煮沸。
将烤箱预热至390°F（200°C）。
去除月桂叶，并将肉混合物转移到油脂烘烤或烤箱安全的砂锅菜中。 加入煮沸的汤或肉汤，搅拌在面食中。
在390°F（200°C）的烘箱中将厨师暴露约40分钟，直到面食完成并且几乎液体已被吸收。 烹饪过程中搅拌一次或两次。
从烤箱中取出锅，用棉花布盖住20分钟（以吸收多余的水分）。
在供应之前搅拌新鲜欧芹，并添加可选的磨碎奶酪。
产量：4-6份意大利面羊肉
选择与地面牛肉：把芹菜， 月桂叶 ， 鸡汤或鸡汤丢弃 ，并用4-5个整瓣丁，1根肉桂和牛肉汤代替。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 397 |
| 总脂肪 | 20克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 71毫克 |
| 钠 | 609毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 25克 |