Elderflowers为这款多功能糖浆注入独特的香气和口感。 用它制作饮料或作为新鲜水果，酸奶和甜点的美味佳肴。
你可以使用新鲜或干燥的elderflowers这个食谱，但味道是最好的，如果你使用新鲜采摘的鲜花。 当最近刚刚打开奶油白色小花时，收获整个花头。 一定要在灌木上留下一些花朵，以便你（和鸟类）可以在夏末享用接骨木果。
如果您正在从野生植物中觅食，请100％确定您的身份！ 你想使用接骨木花或接骨木霉黑质 。
你需要什么
- 20 - 25 elderflower umbels
- 1夸脱/ 1升水
- 2 1/4磅/ 1公斤糖
如何做到这一点
- 冲洗花伞，并给他们一个很好的动摇，以消除任何昆虫或碎片。
- 用剪刀或干净的手指从茎上取下小花，将它们放入大碗或非反应性容器（无铸铁，铜或铝）中。 堆肥或丢弃茎。 接骨木花的唯一可食部分是鲜花和浆果 - 所有其他部分都是有毒的。 在这个配方中有一些流浪的茎花与花不会伤害你，但你想摆脱其中的大部分。
- 添加柠檬汁和热情的花朵。
- 在另一个锅中，将糖和水煮沸，搅拌以溶解糖。 一旦糖完全溶解后，将热糖浆倒在接骨木花和柠檬上。 搅拌好。
- 盖上碗或容器。 将混合物在室温下放置3-5天。 在此期间，接骨木花的味道会将糖浆注入。
- 将接骨木花浆通过筛网或内衬干酪布或黄油细布的滤锅过滤。 将糖浆转移到干净的玻璃瓶或瓶子中。
接骨木花糖浆将保存在冰箱里1个月。 要在室温下长时间存放，请将过滤的糖浆煮沸。 将其倒入干净的罐头罐或瓶中，留下1/2英寸的顶部空间。 在沸水浴中加工10分钟。 一旦密封，糖浆将保持室温至少一年（商店打开罐子在冰箱里）。
服务建议：
- 苏打水或苏打水中的一两汤匙接骨木花糖浆可以制作出清爽的饮料。
- 加入elderflower糖浆到白葡萄酒或伏特加酒中，制成芳香开胃酒。
- 在新鲜水果（特别是草莓），酸奶或冰淇淋上淋上elderflower糖浆。
- 加入一小勺接骨木花糖浆，然后鞭打它以制成味道鲜美的甜点。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 165 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 1毫克 |
| 碳水化合物 | 43克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |