作者Dave DeWitt写道：“这种鸡肉和智利菜是中国西部的一种标准，在这些地区，家禽和柑橘的口味通常是混合在一起的，在亚洲市场上可以买到干橙皮，任何小干红椒都可以用在这个配方中把它放在蒸饭或米饭饭上 。“
你需要什么
- 对于腌料：
- 1/2大汤匙玉米淀粉
- 1汤匙干苦艾酒或白葡萄酒
- 1/2磅无骨鸡胸肉（切成1/2英寸）
- 调味汁：
- 1/2汤匙生姜（切碎）
- 大蒜1/2汤匙（切碎）
- 1个葱（切碎）
- 四川花椒1/2茶匙
- 1汤匙干苦艾酒或白葡萄酒
- 2汤匙酱油
- 1汤匙热豆酱
- 2汤匙干桔皮（在热水中浸泡半小时并切碎）
- 2茶匙糖（或蜂蜜）
- 1/2茶匙芝麻油
- 对于炒菜：
- 2汤匙花生油
- 6小干
- 热红辣椒 （如Japones或de Arbol）
如何做到这一点
- 将腌料的原料放入碗中，搅拌均匀，然后加入鸡肉。 让我们坐30分钟。
- 将所有调料成分混合在一个碗中，充分搅拌并放在一边。
- 用高温加热锅。 加入花生油 ，当它开始吸烟时。
- 添加辣椒和腌制的鸡肉。 炒约1分钟。
- 加入酱汁并再搅拌30秒。
- 上菜前取出辣椒。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 498 |
| 总脂肪 | 30克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 13克 |
| 胆固醇 | 95毫克 |
| 钠 | 1,227毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 34克 |