图片中的whoopie馅饼是在一个whoopie pie pan（威尔顿）烘烤的，但也可以使用烤盘。
加入强劲的热咖啡或浓缩咖啡，使小蛋糕的巧克力填充更加激烈。 如果你不想在结霜时使用咖啡，你可以使用纯热水。
你需要什么
- 对于Whoopie派：
- 4个大蛋黄
- 2/3杯牛奶
- 1茶匙香草精
- 1杯砂糖
- 2杯通用面粉
- 2茶匙发酵粉
- 1/4茶匙盐
- 8汤匙黄油（软化）
- 对于巧克力填充：
- 5汤匙黄油（软化）
- 3杯糖果的糖
- 3汤匙不加糖的可可粉
- 1茶匙香草精
- 2汤匙
- 重霜
- 2至4汤匙咖啡（热和强，或浓咖啡，或非常热水）
- 1/4杯糖果的糖
- 1汤匙不加糖的可可粉，用于打顶，可选
如何做到这一点
- 油脂和面粉的whoopie派平底锅或大烤板或用面粉喷粉。
- 将烤箱加热至350°F（180°C /气体4）。
- 在带电动搅拌器的小型搅拌碗中，用砂糖和1茶匙香草打蛋黄，直至奶油状和淡黄色。
- 在一个大碗中，将面粉，发酵粉和盐混合。 在电动搅拌机的低速搅拌8汤匙黄油和2/3杯牛奶，直到光滑。 打在蛋黄混合物中，直到光滑并充分混合。
- 在每口井中填入一只大约1 1/2汤匙的奶油馅饼平底锅的油井，或者放在准备好的烤盘上，在蛋糕之间留下大约2英寸。
- 在预热的烤箱中烤10至14分钟，或者如果使用太阳镜饼锅，则在底部或周围稍微变成棕色。
- 让它们在锅架上冷却8到10分钟。 从锅中取出并放在架子上以完全冷却。
这使得24个3英寸蛋糕或12个填充whoopie派。
奶油巧克力填充
- 把5汤匙黄油，糖果，糖，可可，1茶匙香草和厚奶油打在一起。
- 打一杯咖啡或热水，一次一两勺，直到你有一个很好的散布一致性。 将一片冷却的香草蛋糕的底部霜冻，然后在结霜的顶部放上另一块蛋糕，制成一个充满了肉眼的馅饼。 将whoopie饼放在架子上。
- 如果需要的话，在少量肉饼上筛选少量糖果糖，然后筛选一点可可粉。
提示和变化：
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 420 |
| 总脂肪 | 18克 |
| 饱和脂肪 | 10克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 115毫克 |
| 钠 | 269毫克 |
| 碳水化合物 | 61克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 5克 |