Chancay是秘鲁前殖民地文明之一的名称。 Chancay居住在印加帝国前的秘鲁海岸，大约在公元1000-1500年。 这些美味的甜面包卷显然是以那些擅长编织和陶器的早期秘鲁人命名的。 Chancays甜，软卷，撒上芝麻，并用一点茴香调味。 我发现一篇文章解释说，这些卷（在利马各地都有售）是由Don Manuel Santa Cruz于1883年在利马普罗旺斯的Chancay镇发明并命名的。
你需要什么
- 3 1/2杯通用面粉
- 3汤匙糖
- 1个鸡蛋
- 2茶匙即食酵母
- 1 1/2杯温水
- 3 1/2杯通用面粉
- 4汤匙黄油，软化
- 4汤匙蔬菜
- 缩短 ，软化
- 半杯淡红糖
- 2茶匙盐
- 1茶匙
- 酵母
- 1个鸡蛋
- 1/2 - 1杯水
- 1/2茶匙茴香调味料
- 1/4茶匙
- 肉桂
- 1/4杯芝麻（洒在卷上）
- 4汤匙融化的黄油（刷到卷上）
如何做到这一点
- 准备海绵：使用面团挂钩附件将所有配料混合在混合搅拌机的碗中，直至混合均匀。 或者用木勺手动搅拌配料，必要时用手揉搓，直至得到光滑的面团。
- 用saran包裹盖碗，让海绵在温暖的地方休息1-3小时。
- 完成面团：将剩下的一茶匙酵母溶解在1/2杯温水中。 加入剩余的3 1/2杯面粉，红糖，酵母，鸡蛋，茴香，肉桂和软化的黄油，并将其缩短至海绵。
- 用面团勾轻轻揉混合物，同时逐渐加入1/2杯水（和酵母）。 少量添加更多的水，揉捏，以获得光滑的面团。 揉捏直到面团光滑，有光泽，有弹性，在搅拌机中约10分钟，或手工约20分钟。
- 将面团放入一个轻轻上油的碗中，用saran包裹松散地放置，让面团休息1小时。
- 将面团切成约20块。 将每片滚成一个光滑的球，并放在一个大饼干片上，四面相距约一英寸。
- 刷上一半的融化黄油卷。 用saran包裹松散地覆盖，让卷在温暖的地方上升约一个小时，或者直到它们上升了50％。
- 将烤箱预热至400度。 用剩下的融化黄油轻轻地刷上滚子，撒上芝麻。
- 烘烤约20分钟，在第一个10分钟后将烤箱的温度降至350度，或直到卷筒呈深金黄色。
- 从烤箱中取出并放凉。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 152 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 34毫克 |
| 钠 | 385毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |