这种简单的西葫芦蛋糕是由商店购买的胡萝卜蛋糕混合物制成的。 切碎的胡萝卜比特为这款简单的蛋糕增添了风味和多余的色彩。 图中的蛋糕是用弹簧烤盘烘烤的，但也可以使用9×13×2英寸的烤盘。
已经有一些积极的评论和一些读者的建议。 有人建议在面糊中加入额外的香料，另一个人用葡萄干代替椰子。
你需要什么
- 1/3杯植物油（中性风味：菜籽油，玉米油或红花油）
- 4个大蛋
- 1（8盎司）可以用果汁压碎菠萝，不排水
- 1（18盎司）盒胡萝卜蛋糕与布丁混合
- 1个中等西葫芦（未剥皮，磨碎，约1 1/2杯磨碎）
- 1杯切碎的山核桃
- 可选：1/2杯片状椰子
如何做到这一点
- 将烤箱加热至350°F。
- 油脂和面粉一个9×13×2英寸的烤盘或一个大的（10英寸）圆形烤盘或弹簧锅。
- 在配有电动搅拌机的搅拌碗中，将植物油和鸡蛋一起捶打。 用菠萝汁和蛋糕混合搅拌。 混合好。
- 如果使用，请在西葫芦，切碎的山核桃和椰子中折叠。
- 将蛋糕烘烤45到50分钟，或直到用手指轻轻触碰时才反弹。
- 用蛋糕过滤粉糖或奶油奶酪霜结霜 。
变化
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 134 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 75毫克 |
| 钠 | 60毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 4克 |