不要扔掉它，用油把它扔掉
除非你正在制作的食谱需要一整盒面食，否则意外烹饪比实际需要的食物容易。 但是，我们知道熟时没有调味的面食会不会粘在一起，所以有什么事情可以保留它以备将来使用？
幸运的是，有几种不同的方法可以在以后将煮熟的意大利面融入菜肴中。 你可以用任何种类的面食做到这一点，从意大利面条到通心粉到小贝壳; 烤宽面条面条和用于填充的大贝壳可以被储存，但不能和小面食类型一样好。
冷藏和冷冻煮熟的普通面食，甚至带酱汁的意大利面使得在一周（或一个月）晚些时候安排一顿快餐晚餐。
在冰箱里存放普通面食
保留剩下的熟面食时最重要的因素之一就是在煮熟后的面食不应该坐上两个多小时以避免面条变质。 否则，您需要的只是一个带有紧身上衣或拉链袋以及少许油或黄油的容器。
将剩下的意大利面放在容器或袋子里，用少许橄榄油淋上毛毛雨，或与少量黄油混合，然后翻起以确保意大利面不会粘在一起并轻轻涂上。 如果你知道它会补充你准备的菜，那么油的种类取决于你使用橄榄油; 如果你不确定你会用什么面食，那么更加中性的油如油菜或蔬菜是一个不错的选择。
无论使用油还是黄油，一茶匙或两杯（取决于面食的数量）都应该有效。 这里的目标是保持面条不会粘在一起。 （如果您正在储存新鲜烹制的自制意大利面，请改用少许面粉。）
如果意大利面仍然温热，在关闭容器前确保它完全凉爽。
容器或袋子的密封非常重要，因为当暴露在空气中时，煮熟的面食中的水分为细菌和霉菌的生长创造了完美的环境。 如果使用储物袋，请在密封之前尽可能多地挤出空气。
煮熟的意大利面应该在冰箱里存放三到五天。 之后，它会失去它的味道和模具增加的可能性。
在冰箱里存放普通面食
如果您需要长时间存放意大利面，您可以将普通的意大利面放在冰箱里。 冷冻袋适用于这种方法，因为它们的薄材料比贮存容器的较厚壁更好。 与制冷方法类似，您需要用少量油或黄油将意大利面粉碎，并在密封之前从袋中除去空气。
冷冻意大利面可以持续三个月左右，但为了获得最佳的新鲜度，您需要在两个月内吃面条 - 含水量高的食物如面食太长，可能会导致冷冻灼伤。 最好在冰箱里解冻意大利面，这需要几个小时。
用酱汁储存意大利面
您可以选择将酱汁与煮熟的意大利面分开存放，也可以在放入冰箱或冰柜前将它们混合在一起。
将它们分开存放的优点是您稍后可以有更大的灵活性，并可以将面食用于另一道菜。 另外，由于意大利面酱坐在酱中，可能会在几天内变得糊状。 然而，如果您认为您将在一天左右使用面食，混合在一起的酱和面食确实可以使口味渗透到面条中，并且可以制作更美味的菜肴。 存放在密封的容器或袋子中，尽可能多地除去空气。
使用剩余的意大利面
如果食谱要求凉爽或冷意大利面 - 例如砂锅， 意大利面沙拉或意大利面意大利面 - 从冰箱直接使用意大利面。 如果您需要面条温热，可以将面条放入一锅快速沸水中30至60秒，直到热时再加热。 切勿将面食放在水中超过一分钟，否则会过熟！
分开重新加热酱，然后像热的面食一样，如果你做得很新鲜。
如果您正在重新加热意大利面酱，最好在350°F的烤箱中烤20分钟，并用铝箔盖住烤盘以锁住水分并防止意大利面干燥。 您也可以在炉灶上预热调味的意大利面 - 只要经常搅拌以避免粘连。 微波炉可能比较方便，但是它可能会加热不均匀并导致盘子失味。