这种简单的蔬菜炒香配方使用了酱油和芝麻油的柠檬姜酱，以提供丰富的亚洲风味。 该配方需要蘑菇，西兰花，花椰菜和胡萝卜的混合物，但是，像大多数蔬菜炒菜食谱一样，几乎所有蔬菜都可以做。 这种柠檬姜蔬菜炒菜是素食和素食主义者，是全家人的完美选择。
当然，这种简单的素食可以在普通白米或糙米上炒一下中式餐厅式的炒菜，还有大量额外的柠檬 - 姜酱油混合物供大米吸收。 这种炒菜配方很有意思，因此可以计划吃剩菜，或者邀请朋友过来享用健康，新鲜的亚洲美食。
你需要什么
- 3汤匙酱油
- 1汤匙芝麻油
- 3汤匙新鲜柠檬或酸橙汁
- 2茶匙新鲜磨碎的姜
- 2汤匙菜籽油，红花油或其他高热烹调油
- 1杯切碎的菜花
- 1杯切碎的西兰花
- 2个胡萝卜（切薄）
- 1个小洋葱（切碎）
- 1个青椒（切片）
- 1杯雪豆
- 1杯切片蘑菇
- 2个葱（切碎）
- 可选：1/2杯豆芽
如何做到这一点
- 将酱油，芝麻油，柠檬或酸橙汁和生姜一起搅拌在一个碗中。 搁置。
- 在一个大煎锅或炒锅中，加热油并炒花椰菜，西兰花，胡萝卜，洋葱和甜椒，经常搅拌1到2分钟。
- 加入豌豆，蘑菇，大葱，豆芽（如果使用）和酱油混合物搅拌在一起，以便很好地结合。
- 继续搅拌，直到蔬菜熟，但仍然脆脆，另外2至3分钟。
- 配上一些纯白米饭，配上所有额外的酱汁。
提示和变化
将蔬菜切成相似的大小以便它们在相同的时间内煮熟是非常重要的。 如果你喜欢花椰菜和西兰花的嫩味，可以在炒菜前先烫一下或蒸一下，只是在加入炒锅之前一定要除去所有的水分。
如果你需要这个食谱是无麸质的，换掉无麸质塔玛利酱（或另一种无麸质酱油替代品，如布拉格液体氨基酸 ）的酱油。 想要在炒菜中多吃蔬菜吗？ 加入一些油炸豆腐（柠檬姜酱油是一种很好的豆腐腌料），豆，，或者是seitan，这样可以让它更加饱满。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 124 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 578毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 4克 |