寻找美味的方式来制作纯素蟹饼或鱼饼? 这些素食和素食螃蟹蛋糕是一种很棒的素食鱼替代品,并且由于白葡萄酒,营养酵母,酸橙汁和Old Bay调味料的独特组合,确实使口感变得腥。 如果你缺少海鲜,他们是一个伟大的素食和纯素替代品!
在这个素食主义者的蟹饼配方中,豆腐和老湾调味料一起调味,然后涂上调味的面包屑制成一个模拟鱼肉饼,并在油中炸一下。 老湾调料是一种相当独特的几种香料混合,所以使用替代品并不容易。 然而,大量的蟹饼食谱只是使用新鲜的欧芹,芥末粉和盐和胡椒粉,所以如果你坚持忽略老湾调味料,那将是一种方法。
用纯素塔塔酱或鸡尾酒酱,为您的豆腐鱼蛋糕服务。 享受豆腐纯素蟹饼!
你需要什么
- 1茶匙。 橄榄油(或菜籽油或植物油;多加油炸)
- 1/2杯洋葱(切丁)
- 1个胡萝卜(切丁)
- 4至5瓣大蒜(切碎)
- 2磅豆腐(坚果或坚果粉碎)
- 1 1/2汤匙。 玉米淀粉
- 1/4杯营养酵母
- 1/8杯白葡萄酒(干;我喜欢使用霞多丽,但Sauvignon Blanc也常用于烹饪)
- 1茶匙。 盐
- 1/2茶匙。 白胡椒
- 一个石灰汁(约1汤匙)
- 1 1/2杯面包屑(细碎)
- 3汤匙。 老湾调料
- 1茶匙。 盐
- 1 1/2杯面粉
- 1 1/2杯豆奶(不加糖是最好的)
- 油煎炸
如何做到这一点
- 将洋葱和胡萝卜用橄榄油或其他高热油如芥花籽油煮至软,约3至5分钟。 加入大蒜再煮一分钟。 把这个混合物放在一边冷却。
- 将豆腐粉碎成一个大碗,加入玉米淀粉, 营养酵母 ,干白葡萄酒,一茶匙盐,白胡椒和酸橙汁,并且结合良好。 将这种混合物放入冰箱冷藏至少30分钟。
- 在一个单独的中型碗中,将面包屑,老湾调味料和另一茶匙盐混合。 将豆浆倒入一个单独的宽而浅的碗中。
- 一次使用约1/4杯豆腐混合物,形成小馅饼。 用面粉轻轻涂上馅饼,然后浸在豆浆中。 接下来,用经验丰富的面包屑涂好。 至少冷却30分钟。
- 用中火将大薄煎锅或煎锅加热一层薄薄的油。 并在薄薄一层油中煮豆腐鱼肉馅饼,直到每面煎至金黄色,每面约4-5分钟。
- 用鞑靼酱或鸡尾酒调味酱为您的老湾豆腐螃蟹蛋糕服务,或者,如果您正在为孩子们做饭,番茄酱也同样美味。 请享用!