要制作水煮火腿，你必须首先从金枪鱼开始，它是生的，腌过的猪肉切块，一旦它被烹饪后，只会被称为火腿。 水煮火腿一直是圣诞节等庆祝活动的最爱，特别是在节礼日自助餐或午餐。 在复活节特别受欢迎。
这果酱釉面火腿是一种美味，果味，更传统的蜂蜜或糖浆火腿的替代品。 令人惊讶的是，使用果酱和红糖作为釉料创造了美妙的粘性涂层，其不会压倒火腿的微妙风味。
你需要什么
- 1个红洋葱（四分之一）
- 1个韭菜（切碎和洗净）
- 2根胡萝卜（经过擦洗和切碎）
- 2根芹菜条（粗略切碎）
- 几个小枝平叶欧芹
- 2个月桂叶
- 1.5千克（3磅）的火腿片（松散地滚动）
- 少数丁香
- 2汤匙矮块果酱
- 2汤匙软，深红糖
如何做到这一点
- 将所有切碎的蔬菜放入足够大的平底锅中，以放置它们加上火腿。 将火腿放在蔬菜的顶部，用冷水覆盖，确保肉在水下。 如果金门子漂浮在顶部，则在上面放上一块茶盘，以衡量金门。
- 使用开槽的勺子轻轻煮沸，除去任何可能升至表面的白色浮渣。 20分钟后，降低热量，并继续烹饪足足1小时。
- 从水中取出火腿，放在深板上沥干。 保持库存，因为这将成为汤，如绿豌豆和火腿汤的理想基地。
- 加热烤箱200C / 400F / Gas 6
- 用锋利的刀切除金枪鱼上坚韧的皮肤，留下一层不超过1/8英寸的覆盖脂肪。在两个方向上分别斜对角地劈开脂肪以创建一个菱形图案，并用每个菱形图案钉住每个钻石的中心丁香。
- 将果酱和糖混合制成浓稠粘稠的釉。
- 将釉牢牢涂在火腿上，然后放在烤盘上。
- 在热烤箱中烤15分钟，或直到糖融化并冒泡，变成金黄色。 注意这个过程; 釉可以在几秒钟内从金色变为灼烧，所以最好早点将其从烤箱中取出。
- 如果立即供应，将火腿从烤箱中取出并稍稍冷却15分钟，或者如果存放，则完全冷却火腿。
- 火腿可以提前一两天准备好，然后包裹并存放在未切割的冰箱中。 不要雕刻直到需要或肉会失去它的颜色，虽然这不会影响味道。
- 火腿可以用煮熟的土豆热切厚片，或冷时，薄片切片，配上酸辣酱 ， 咸菜 ，沙拉或三明治。
关于水煮火腿的提示和技巧
经常检查您购买的火腿是否需要在烹饪前浸泡以去除咸味。 许多超市使用温和的治疗方法，不需要浸泡。
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