在泰国，猪肉被用于各种冷热菜肴。 在这里，我们没有采用西方传统的苹果酱猪排，而是在这里伴随着一种与猪肉风味巧妙结合的新鲜芒果酱。 这些排骨很容易在烤箱中烤制，并且可以在烤制时将配套的酱汁放在一起。 为了获得最佳效果，请尝试为这款可爱配方追逐芬芳成熟的芒果 - 您不会感到失望！
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你需要什么
- 4个猪排，剩下的脂肪（这会增加烤盘的水分，帮助调味肉）
- 1个新鲜成熟的芒果
- 1把新鲜的
- 芫荽/香菜
- 2至3汤匙粗磨黑胡椒粉
- 9瓣蒜，切碎
- 5汤匙酱油
- 3汤匙
- 鱼露
- 4汤匙雪利酒
- 半杯米醋或白醋
- 1/3杯红糖，轻轻包装，加上2汤匙腌料
- 1鲜红辣椒，切碎或1/2茶匙辣椒或干碎辣椒
如何做到这一点
- 将猪排放在平坦的烤盘中。 将辣椒和5瓣蒜末撒在两面，然后揉搓。将余下的卤汁成分（4汤匙酱油，2汤匙鱼露，雪利酒和2汤匙红糖 ）放入杯中，搅拌以溶解糖。 倒在排骨上，转一次饱和。 用铝箔覆盖盘子，放入冰箱中腌制10至30分钟。 烤箱预热到350度。
- 用金属箔覆盖并烤60到90分钟（1小时后它们将被完全煮熟，但90分钟将会产生更多的投标结果）。 烘烤过程中切一次。 如果您的烤盘在此时变干，请添加3至4汤匙的水 - 如果是玻璃烤盘，请使用开水。
- 在烤排骨时，将芒果切成小方块并放在一边。 酱汁将所有材料（ 米醋 ，1/3杯红糖，4瓣大蒜，辣椒或辣椒粉，1汤匙鱼酱和1汤匙酱油）放入平底锅中，煮沸。 当它燃烧时，醋会很辛辣。
- 将热量减至中等，并继续煨酱10分钟，或直到它减少到1/3并稍微变稠。 从热量和味觉测试中取出，寻找辛辣和甜味的浓烈口感。 酱汁在这个时候可能口感强烈（尖锐），但与猪肉配合使用会更加完美。 如果你喜欢它更辣，添加更多的辣椒。 如果太酸，加一点糖。
- 从烤箱中取出印章。 取下之前转动一次，以便从锅中吸取汁液，然后将它们固定。 每个部分加入一些新鲜的芒果，然后淋上酱汁。 配上新鲜的香菜，并配以大量泰式茉莉香味的米饭 （它也很适合搭配土豆 ！）。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 181 |
| 总脂肪 | 1克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 2,254毫克 |
| 碳水化合物 | 40克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 6克 |