关于调味品的提示土耳其恰到好处
也许你计划在今年制作一种盐水火鸡 ，但也有兴趣使用土耳其搓揉或注入腌料来增加口感。 但这会工作吗？ 或者你最终会得到一种味道超浓的超级咸味小鸟？ 答案是，是的，你可以结合使用卤汁技术，但准备火鸡时需要记住一些重要的要点。 如果您使用多种方法，则还应使用类似的配料，以免混淆口味。
这里是每种技术的细分以及如何组合它们。
使用土耳其盐水
盐水是盐和水的混合物，在这种溶液中加入火鸡会确保潮湿的小鸟。 您还可以在盐水中加入草药和香料，一旦烘烤，就会产生微妙的香味。 如果使用简单的水和盐水，稍后使用另一种卤汁方法时需要记住的唯一一件事就是火鸡浸泡的盐量。如果向盐水中添加芳香剂，请记住这些味道会影响火鸡的整体口感，所以选择一种具有类似成分的揉搓或注射。
虽然适当地食用火鸡不会使它变得太咸，但它确实给肉加了盐。 如果你再加入咸搓或注射腌料，你最终可能会吃到咸味太咸的火鸡。 出于这个原因，如果您正在给您的鸟儿喂食，请确保在它从盐水中出来后彻底冲洗它。
使用土耳其擦
家禽揉搓可以是湿和干成分（如油和草药）或干粉状香料的混合物。 在焙烤之前，将这些组合并摩擦在皮肤的顶部和底部（通常当使用湿/干混合物时）。 口味为肉类注入并在皮肤上创造出美丽的金黄色。
如果将此与盐水一起使用，则需要消除摩擦配方中的盐。 由于大部分揉搓配方都含有盐分，所以切掉这种成分至关重要。
使用土耳其注射
在开始注射腌料配方之前，您需要有一个肉注射器 - 基本上是一个带有大号针的注射器 - 用填充的原料注入肉中，然后注入肉中。 磨擦只会变得很深，但注射腌泡汁会到达火鸡的中心，为整个过程注入风味。 许多食谱包括黄油，但可以从啤酒到蜂蜜到香料。 就像使用盐水揉搓一样，如果盐水含有其他成分，则必须从注射腌料配方中除去任何盐，并使用配套的口味。