这款伟大的品尝浓汤需要一些时间,但你可以提前一天准备面酱和鸡肉,然后放在一起,让它煨到完美。
你需要什么
- 鲁:
- 1杯通用面粉
- 1杯菜籽油
- 鸡和股票:
- 1只鸡,切碎,约4磅
- 1个洋葱,四分体
- 1茶匙干叶百里香
- 1/2茶匙新鲜黑胡椒粉
- 4瓣蒜,切片
- 1夸脱鸡肉库存
- 1夸脱的水
- 1茶匙
- Cajun调味料混合
- 秋葵:
- 1汤匙菜籽油
- 1磅和香肠,切片
- 1个大洋葱,切丁
- 1个大青椒,种子和茎去掉,切碎
- 将1个红柿子椒,种子和茎去掉,切碎
- 4根排骨芹菜切碎
- 8盎司切好的秋葵,可选
- 1瓣蒜,切碎
- Cajun调味 ,品尝
- 盐和新鲜研磨的黑胡椒调味
- 1/4杯新鲜切碎的香菜
- 1/4杯热熟米饭
- 配菜:葱头,切片
如何做到这一点
*如果您使用含盐的商业Cajun调味料,请务必在添加前尝尝,并且您可能不需要额外的盐。
将烤箱加热至350℃。
将面粉和1杯低芥酸菜籽油放入重烤箱安全锅中。 铸铁是完美的。 将面粉和油混合物放入烤箱中,揭开,烹饪1小时。 搅拌并继续烹饪1.5小时,每30分钟搅拌一次。
从烤箱中取出并放在一边。
在一个大的荷兰烤箱或炖锅中,将鸡肉,切碎的洋葱,百里香,1/2茶匙黑胡椒,4瓣蒜片,1夸脱鸡汤,1夸脱水和1茶匙Cajun调味料混合。 煮滚。 减少热量,覆盖并煨1 1 1/2小时。 将鸡块取下放入盛有大盘的大碗中冷却。 通过细网筛过滤液体并丢弃固体。 使用脂肪分离器去除一些多余的脂肪。 把肉汤放在一边。
清洁炖锅或荷兰烤箱,加热1汤匙菜籽油。 加入香肠和煮熟的香肠,经常搅拌,直到变成棕色。 如果使用的话,加入切丁的洋葱,切碎的辣椒,芹菜和秋葵。 煮,搅拌,直到洋葱很嫩。 加入大蒜,搅拌1分钟。 加入面酱并继续烹饪,搅拌约10分钟。 如果需要添加少许肉汤以防止焦化。 将炖过的鸡肉汤加入锅中; 盖上并继续煮约1小时,频繁搅拌。
同时,去除骨头上的鸡肉,切碎或切碎肉块。 盖上盖子并冷藏直至秋葵几乎完成烹饪。 在烹饪时间结束时将鸡肉加入锅中。 根据需要品尝和加入更多的Cajun调味料以及盐和胡椒粉。 搅拌在欧芹里。
在一个宽大的碗里堆满1/4杯米饭。 上面用浓汤; 撒上葱。
供应8至10个
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营养指南(每份) | |
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卡路里 | 862 |
总脂肪 | 58克 |
饱和脂肪 | 12克 |
不饱和脂肪 | 29克 |
胆固醇 | 175毫克 |
钠 | 697毫克 |
碳水化合物 | 27克 |
膳食纤维 | 4克 |
蛋白 | 57克 |