这种咖喱花椰菜汤配方利用洋葱和花椰菜中的天然纤维和糖，通过将蔬菜彻底旋转成光滑的酱泥来制作辛辣且美妙的奶油汤，然后通过添加一些厚奶油来增加它。 如果你喜欢辛辣的东西，可以随意添加更多卡宴。
感到寒意？ 尝试这些其他美味的温暖冬季汤。 或者，尝试这种简单而奢华的花椰菜汤奶油 。
你需要什么
- 1个洋葱，大致切碎
- 2汤匙黄油（加上更多的可选配菜）
- 1/2茶匙细海盐（加上更多的味道）
- 2瓣大蒜
- 1汤匙咖喱粉
- 可选：1/4茶匙卡宴
- 1头花椰菜
- 4杯
- 鸡汤或
- 蔬菜汤
- 1/4至1/2杯重霜
- 可选配菜：2汤匙切碎的韭菜或新鲜的香菜
如何做到这一点
- 对半，剥皮，并大致切碎的洋葱。 在中等热量的大锅中，融化黄油。 加入洋葱和盐。 煮，偶尔搅拌，并调整热量，使洋葱煮熟，但不褐变，直到洋葱看起来淀粉和有点奶油，约5分钟。 （洋葱煮的时候，把花椰菜头上的任何叶子切下来，切碎花椰菜;把它分解成小花，大致切碎茎和核心 - 这种汤很好！放在一边）。
- 去皮并切碎大蒜并将其加入锅中。 煮至香，约1分钟。 如果使用，加入咖喱粉和辣椒粉，并搅拌，彻底结合，约30秒。
- 将花椰菜加入锅中，搅拌混合，盖上盖子并煮3分钟。 加入肉汤，将混合物煮沸，减少热量以保持稳定的炖煮并且煮至花椰菜非常嫩，大约10分钟。
- 如果你有一个手持浸泡式搅拌机，可以用它在锅里炖汤。 有点疯狂，你想让汤完全平滑。 没有手持搅拌机？ 没问题：在搅拌机或食物加工机中批量旋转直到光滑（将厨房毛巾放在搅拌器上以防止潜在的灼伤）。 （注意：此时可以将汤冷却，覆盖并冷冻长达4个月。）
- 加入奶油，用中低火煮，直到汤被加热。 如果您认为需要它，请品尝并加入盐和/或胡椒粉。 如果你喜欢汤更奶油，你也可以添加更多的奶油。
如果你喜欢的话，把汤放热，撒上切碎的韭菜或其他酸奶和/或黄油。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 135 |
| 总脂肪 | 8克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 20毫克 |
| 钠 | 544毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 5克 |