土豆和白菜在爱尔兰已经有很长一段时间了 - 在中世纪时期，这些原料随时可供普通人食用。 这种经典的爱尔兰菜将这两种食材组合成丰富而令人满意的一面，可能早在1735年就已经出现，但第一次提到“colcannon”是1875年卡塞尔的烹饪字典 。
有许多变化 - 有些包括羽衣甘蓝而不是甘蓝，有些用韭菜除了绿色蔬菜，还有一些用砂锅烘烤的食谱。 但不管它如何准备，colcannon是如此普遍，以至于一份配方经常印在一袋土豆的背面。
在这个食谱中，将土豆泥和牛奶和黄油一起加入用洋葱煮熟的卷心菜中，直到嫩。 其结果是一碗舒适，完美的腌牛肉晚餐。 或者，如果你添加一些切碎的咸牛肉牛肉，你会有一个传统的英国菜称为泡沫和吱吱声。
你需要什么
- 3杯精心切碎的青菜
- 1个洋葱（切碎）
- 1/4杯水
- 6土豆，熟和土豆泥，或4杯准备即时土豆泥
- 1/4杯牛奶
- 1/4杯黄油或人造黄油
- 盐和新鲜研磨的胡椒调味
如何做到这一点
- 将白菜 ，洋葱和水放入平底锅或荷兰烤箱，并迅速煮沸。 减少热量，盖上锅盖并煨约8分钟直至投标。 不要过度烹饪。
- 加入土豆泥 ，牛奶，黄油或人造黄油， 盐和胡椒粉 。 充分混合，搅拌直至加热。 作为配菜温暖。
变化
作为这样一个简单的菜，实际上没有太大的变化 - 但你会发现其他食谱，其中包括甘蓝，而不是白菜 ，葱，额外的味道，以及使用豆浆的素食主义者版本。
如果你喜欢，你也可以添加熟培根。
一种传统的方法是将榛子放在盘子上，在中心创造一口井，在压痕处加一点黄油 - 黄油很快融化，然后在奶酪m pour的周围浇上奶油。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 149 |
| 总脂肪 | 5克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 3毫克 |
| 钠 | 139毫克 |
| 碳水化合物 | 23克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 4克 |