土豆和白菜在爱尔兰已经有很长一段时间了 - 在中世纪时期,这些原料随时可供普通人食用。 这种经典的爱尔兰菜将这两种食材组合成丰富而令人满意的一面,可能早在1735年就已经出现,但第一次提到“colcannon”是1875年卡塞尔的烹饪字典 。
有许多变化 - 有些包括羽衣甘蓝而不是甘蓝,有些用韭菜除了绿色蔬菜,还有一些用砂锅烘烤的食谱。 但不管它如何准备,colcannon是如此普遍,以至于一份配方经常印在一袋土豆的背面。
在这个食谱中,将土豆泥和牛奶和黄油一起加入用洋葱煮熟的卷心菜中,直到嫩。 其结果是一碗舒适,完美的腌牛肉晚餐。 或者,如果你添加一些切碎的咸牛肉牛肉,你会有一个传统的英国菜称为泡沫和吱吱声。
你需要什么
- 3杯精心切碎的青菜
- 1个洋葱(切碎)
- 1/4杯水
- 6土豆,熟和土豆泥,或4杯准备即时土豆泥
- 1/4杯牛奶
- 1/4杯黄油或人造黄油
- 盐和新鲜研磨的胡椒调味
如何做到这一点
- 将白菜 ,洋葱和水放入平底锅或荷兰烤箱,并迅速煮沸。 减少热量,盖上锅盖并煨约8分钟直至投标。 不要过度烹饪。
- 加入土豆泥 ,牛奶,黄油或人造黄油, 盐和胡椒粉 。 充分混合,搅拌直至加热。 作为配菜温暖。
变化
作为这样一个简单的菜,实际上没有太大的变化 - 但你会发现其他食谱,其中包括甘蓝,而不是白菜 ,葱,额外的味道,以及使用豆浆的素食主义者版本。
如果你喜欢,你也可以添加熟培根。
一种传统的方法是将榛子放在盘子上,在中心创造一口井,在压痕处加一点黄油 - 黄油很快融化,然后在奶酪m pour的周围浇上奶油。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 149 |
总脂肪 | 5克 |
饱和脂肪 | 1克 |
不饱和脂肪 | 2克 |
胆固醇 | 3毫克 |
钠 | 139毫克 |
碳水化合物 | 23克 |
膳食纤维 | 3克 |
蛋白 | 4克 |