你喜欢把你的牙齿变成肉嫩，多汁，辛辣的肉丸吗？ 然后这个流行的土耳其食谱用红扁豆和小麦制成，非常适合你，尤其是如果你是纯素食者或素食主义者。
在土耳其，这些招标称为'mercimekköftesi'（mare-juh-MEK'kuf-tay-SEE'）。 他们作为开胃菜冷食，或者“me，”，或者在社交聚会上作为手指食物。 他们非常适合举办派对，非常容易，而且价格低廉，准备和大家都很喜欢。
你甚至可以预先做好一两天的准备，因为它们在冰箱里储存了好几天。 事实上，肉丸休息的时间越长，它们变得越美味。
完美的派对食物
为了您的下一次派对，您可以将尽可能多的这些长圆形肉丸放在盘子上，以便为自助餐桌添加色彩。 当你的客人经过时，你会看到肉丸的拼盘快速消失。
让它成为互动的零食
为了进行交谈，您可以在侧面添加额外的 罗马生菜 和一些柠檬楔，以获得更多互动乐趣。 让您的客人在莴苣叶内放入肉丸，挤上一些柠檬汁并将其放入口中。 一旦他们尝试了一次，他们将无法停下来。
关于这种手指食物最好的部分是它对你很好。 肉丸是低脂肪的，你可以从扁豆中得到蛋白质和纤维，从碾碎的小麦中得到健康的碳水化合物，以及来自葱和红辣椒的足够香料，使这道菜成为完美的开胃菜或点心。
您可以在忙碌的日子里将一些'mercimekköftesi'放在冰箱里。 当你在跑步时，很容易在你的嘴里弹出几个。 两个或三个肉丸足以让你在两餐之间饱足满足。
你需要什么
- 1个圆形杯红扁豆
- 5杯水
- 1 1/2杯碾碎的小麦
- 2汤匙番茄酱
- 2汤匙甜红辣椒酱
- 3茶匙盐
- 半茶匙黑胡椒
- 一小撮白糖
- 1茶匙热红辣椒片，或多或少的味道
- 1束葱，清洗和切碎
- 1大束意大利香菜，只有叶子，粗大的茎去除，切碎
- 1汤匙橄榄油
- 1茶匙柠檬汁
如何做到这一点
- 首先，用铁丝网过滤器清洗红扁豆，直到水流清澈。 将扁豆转移到一个大锅里并加水。 把热量调高，煮沸。
- 一旦水沸腾，盖上锅盖，使盖子破裂，减少热量，让扁豆沸腾，直到它们变得非常柔软并且分解。 如果他们做饭需要添加更多的水。 一旦小扁豆完全煮熟，小扁豆顶部应该留有约1/2英寸或1 1/2厘米的水分。 如果太多，请轻轻地排出一些水。 如果水太少，请分开煮沸一些水，并加入足够的水使其达到合适的水平。
- 虽然扁豆仍然很热，但可以加入西红柿和辣椒酱和调味料。 然后加入碾碎的小麦，搅拌均匀，直至与木勺完美结合。 再次盖上锅，让它冷却下来。
- 随着混合物冷却，小麦将吸收多余的液体并变软。 当凉爽到可以处理时，揉入橄榄油，柠檬汁，葱和切碎的香菜，直到它们在混合物中均匀分布。 最后，尝尝混合物，并加入更多的盐和辣椒，以满足您的口味。
- 用生菜叶将你的服务盘放上，然后开始制作你的肉丸。 用大块胡桃木大小的混合物，将其制成长圆柱形，并将其放在圆盘上。 重复，直到所有的混合物完成。
- 你可以用任何你喜欢的方式堆叠你的肉丸，做几层。 如果需要，撒上更多切碎的欧芹叶片作为装饰的堆叠顶部。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 159 |
| 总脂肪 | 2克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 710毫克 |
| 碳水化合物 | 30克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 8克 |