加泰罗尼亚salbitxada（销售位ADA）酱或加泰罗尼亚酱，与加泰罗尼亚的特殊种类的“洋葱” 一起食用。 烧烤葱配salbitxada酱使其成为春季和夏季的良好“磁带”和配菜。 美味和容易制作，尝试与所有类型的烤蔬菜 ，而不仅仅是洋葱酱酱配方。 它还可以保留鸡肉或鱼类菜肴。
传统上用砂浆和杵制作 ，食物加工器使酱汁更容易甩起。 如果你不喜欢X辣椒，可以替换一些你喜欢的其他类型的辣椒 。
更多关于Calçots
酱汁的加入量与大葱相似，但与洋葱相似。 他们的确切来源非常有争议。 据说，来自瓦尔斯的一个农民农民西特·德贝奈斯（Xat de Benaiges）据说在20世纪之交发展了他们。 种植花园洋葱时，他种植它们，并用土壤覆盖它们，使它们中的大部分保持白色。 该方法被称为calçar，这是一种园艺方法，涉及用土壤覆盖植物的主干或蔬菜。 植物生长时会增加更多的土壤。
Valls是塔拉戈纳附近的一个小镇，是calçot的中心。 那里有一个以青葱为中心的年度节日。
传统的烹饪方法是用烧烤烧烤。 它们被包裹在报纸中，并且用陶土砖代替盘子。 在这个食谱中，它们配上salbitxada沙司，这是一种用辣椒和大蒜制成的美味番茄酱。
Calçots长在15到25厘米之间，味道比洋葱更温和。 它们与韭葱相似，比典型的大葱还要大。
你需要什么
如何做到这一点
- 将烤箱加热至350°F。
- 将杏仁放在热炉中烤5到7分钟。 放入食品加工机或研钵中研磨并粗磨。
- 去皮和骰子西红柿，把它们放在一边。
- 将辣椒切碎，去除种子和膜。 去皮并切碎大蒜。 使用研钵和杵或食品加工机将杏仁，辣椒和大蒜捣碎成糊状。
- 混合番茄，香菜和醋。
- 将食物处理器搅动，淋上橄榄油，直至酱汁变浓。 加入盐和胡椒调味。
- 配烤鲑鱼（葱）或任何其他烤蔬菜。 在夏季，可以考虑使用烤牛排，鸡肉或者鱼肉来搭配这款新鲜酱料。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 411 |
| 总脂肪 | 39克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 28克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 63毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 4克 |