你读得对，这是一个流氓食谱，而不是软糖。 在爱尔兰，这些马铃薯面包被称为fadge或马铃薯烤饼。 在苏格兰，这种食谱被称为tattie烤饼或土豆烤饼。
无论你怎么称呼它们，这些小土豆饼都很容易制作，经济实用，并且可以很好地用于剩下的土豆泥。 当你想要汤或炖汤时，这是一个简单而快速的食谱，或者你可以用果酱为他们提供早餐或茶。
你不使用酵母，而是使用发酵粉使面团有一些上升，大大缩短了时间。 配方也需要无麸质面包粉，所以你会想要使用你最喜欢的品牌和品种。
Fadge可以烘烤或泛油炸。 这个配方包括任何一种方法的说明，你可以用两种方法试试看你喜欢哪一种。
此配方适用于Elaine Lemm的“Tattie Scones”食谱中的无麸质烹饪。
你需要什么
- 1磅土豆（土豆泥，可以使用未剥皮的红土豆）
- 2 1/2汤匙橄榄油（如果你不避免乳制品，则使用淡黄油或黄油）
- 3/4杯面粉（通用无麸质混合物，如鲍勃红磨坊无麸质比萨饼混合物）
- 3/4茶匙盐
- 1个中等蛋
- 1茶匙发酵粉（无麸质）
- 可选：2汤匙韭菜（切碎）
- 用于滚动：额外的无麸质面粉混合物
- 刷牙：额外的橄榄油或融化的黄油刷上衣
如何做到这一点
- 要烘烤无麸质风味，将烤箱预热至400°F / 200°C。在烤盘上放上一张带有羊皮纸的大型烤盘，或用烹饪喷雾轻轻涂上油脂。
- 在一个小碗中测量并混合干燥的食材。 在混合碗混合土豆泥，橄榄油或融化的黄油和鸡蛋。 加入干的食材并混合直至混合。
- 将淡色面团翻出来，放到轻轻无麸质的面粉切菜板上。 用双手滚动或按压潮湿的面团至1/2英寸厚。
- 用一个圆形的饼干刀切成各种形状的蛋糕，或用任何你喜欢的形状的刀将它们切成小块。 把它们放在羊皮纸衬里的烤盘上。
- 用橄榄油或融化的黄油刷，并在预热的烤箱中烤约20分钟。 烘烤15分钟后，从烤箱中取出烤盘并翻转过滤片，使两边均匀地变棕。 保暖。
- 要煎烤而不是烘烤，将大约2汤匙橄榄油加入大煎锅中，并用中型燃烧器加热。 添加fadge并将每面煎至金黄色。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 117 |
| 总脂肪 | 6克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 75毫克 |
| 钠 | 190毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 4克 |