名字里有什么？
名字里有什么？ 你看过多少次餐馆菜单，并被食品的名称弄糊涂了？ 许多着名和经典的菜肴都是以人名命名的; 其他人在世界各地之后，更多的只是使用非英文名称作为描述符。 让我们解码这些名称，找到一些适合的食谱。
每当你在菜单上看到这些单词或作为食谱的一部分时，传统上他们的意思是使用某些成分来准备食物。
例如，一旦您了解如何制作鸡肉馅饼 ，您就可以将这些原料转移到其他肉类中，并且可以毫不费力地扩展您的曲目。 猪肉Cacciatore，土耳其Cacciatore，红鲷鱼Cacciatore和火腿Cacciatore都是可能的。
享受这些信息和这些食谱。
拉国王 ：典型的是一种熟肉，用英式松饼或烤面包，配上调味酱或mornay酱。
橙汁 ：配有橙味调味酱。 Duck A l'Orange是最常见的食谱。
阿道波 ：这是菲律宾国家菜的名字。 它由用大蒜，醋，月桂叶和胡椒粒烹制的肉组成。
- 阿斗波酱汁
- 阿斗波干磨
阿尔弗雷多 ：这道丰富的菜肴是由餐馆老板Alfredo di Lello在20世纪20年代创作的。 这是用奶酪和黄油制成的奶油或白汁 。
Amandine ：用杏仁制成，不管是杏仁还是杏仁。 也称为杏仁碱 ，但这是法文术语的错误拼写。
Au Gratin ：配上奶酪和/或面包屑，然后在肉鸡下加热或烘烤融化形成皮。
此外，法国菜的名称与蔬菜或肉分层砂锅菜，并烘烤直到硬壳。
意式烤面包：意式烤面包本身就是一种食谱，由烤大面包和蒜泥制成，配上西红柿。 我喜欢在肉类上使用这种技术。 鱼面包将加蒜调味，淋上番茄，罗勒和脆面包屑。
水牛城 ：布法罗鸡翅开胃菜中的食物和口味相结合。 蓝奶酪，奶油酱，辣酱和芹菜可以用于许多食谱。
Cacciatore ：意为“猎人”的意思，这是指用丰富的番茄和蔬菜酱制成的食物，包括草药，洋葱，葡萄酒和蘑菇。
- Crockpot鸡Cacciatore
- 鸡鼓槌Cacciatore
Cajun ：烹饪阿卡迪亚人，生活在路易斯安那州和墨西哥湾沿岸的人们。 食物辛辣和辛辣，通常在一锅煮熟。
Carbonara ：用培根，鸡蛋，有时是浓奶油和Parmigiano-Reggiano奶酪制成的意大利面酱。
赌场 ：以其出身命名：纽约市的赌场餐厅。
一种用肉制成的肉类，通常是贝类，由培根和青椒，洋葱和芹菜组成。 有时蛤蜊或牡蛎只是用调味的黄油和面包屑混合物配上。
- 蛤蜊赌场
Coq au Vin ：字面上的意思是'鸡肉酒'，是一种煎锅用餐，鸡肉，全部或大腿，用蔬菜和葡萄酒烹饪。
蓝带国际学校（ Cordon Bleu） ：字面意思是'蓝丝带'，是给尊贵厨师的名字。 在做饭时，它是由奶酪和火腿制成的肉馅; 经典的格鲁耶尔奶酪和意大利熏火腿。
克里奥尔语 ：通常采用法国口音的新奥尔良风格烹饪，使用西红柿，青椒和洋葱。 克里奥尔调味料包括许多不同品种的辣椒。 克里奥尔人是南方富有的种植者，他们的菜肴反映了他们的法国传统。
德容赫 ：以20世纪初在芝加哥拥有一家餐馆的夫妇命名。 肉，通常是虾或其他贝类，用黄油，面包屑和大蒜分层，然后烘烤。
暗黑破坏神 ：用大蒜，洋葱，醋和草药制成的丰富的棕色酱料烹制的食物; 也叫deviled 。
- 暗黑破坏神牛排酱
Divan ：通常是用调味酱或mornay酱烹制的肉，配西兰花。
- 鸡法式砂锅
- 鸡炖锅馅饼
佛罗伦汀 ：在佛罗伦萨的风格，这些菜包含菠菜，也许是白酱。
- 鸡佛罗伦萨
- 烟熏三文鱼佛罗伦萨
Frangipane ：用杏仁制成的甜馅饼或酸馅饼。 也指用杏仁或其他坚果调味的奶油沙司。 也称为素馨花 。 以16世纪的意大利人Marquis Muzio Frangipani命名。
意大利语 ：意大利风格。 这句话有一个非常广泛的定义。 食物采用典型的意大利食材，如西红柿，大蒜，Parmigiano-Reggiano奶酪和罗勒。
基辅 ：用切成薄片的肉或鱼片制成的菜卷绕在调味黄油中，然后涂上面包屑并煎至金黄色。
- 鸡基辅
路易斯 ：这是指由蛋黄酱，厚奶油，葱和胡椒，辣椒酱和柠檬汁制成的酱。 可能由华盛顿州达文波特酒店的路易斯达文波特创建。 通常配有海鲜。
- 三文鱼路易莎拉
Marinara ：用西红柿，大蒜，洋葱和罗勒和牛至等草药制成的新鲜酱汁。
- Crockpot Marinara酱
- 金枪鱼Marinara
马可波罗 ：用西兰花做的主菜。
Nicoise ：手段'如尼斯准备'。 食谱通常包括橄榄，凤尾鱼和西红柿。
诺曼底 ：意味着法国地区的诺曼底风格。 传统上，这道菜是用用诺曼底酱制成的鱼制成的，这是一种黄油和奶油的丰富组合。
其他成分包括苹果，卡尔瓦多斯和奶油。
- 诺曼底风格猪腰
- 诺曼底的食谱
Paprikash ：一种匈牙利菜，通常由鸡肉和洋葱制成，用奶油和辣椒粉调味。 也叫辣椒粉 。
- 鸡辣椒粉锅馅饼
- Paprikash土豆
Parmigiana ：Parmigiano-Reggiano奶酪是意大利帕尔马唯一一款意大利奶酪。 其他类型的巴马干酪也可以使用。 菜肴通常涂有奶酪和面包屑，然后煎至脆。
- 鸡巴马干酪
- 茄子焗烤千层茄子
帕夫洛娃 ：一种由蛋白酥制成的甜点，直至酥脆，充满奶油和水果。 命名为俄罗斯芭蕾舞演员安娜帕夫洛娃，可能是她穿着蓬松的芭蕾舞短裙之后。
皮卡塔 ：肉扇贝（薄薄的碎片）浸在鸡蛋和面粉，有时面包屑，炒，直到嫩，用柠檬汁调味。
- 小牛肉皮卡塔
Primavera ：意为“春天风格”的意大利语短语; 通常是用新鲜的时令蔬菜制成的菜肴。
- Primavera的面食
普罗旺斯 ： 普罗旺斯风格，法国南部的一个地区。 食谱通常包括大蒜，西红柿，凤尾鱼和橄榄油 。
- 普罗旺斯土耳其Crockpot三明治
- 西红柿普罗旺斯与An鱼
Remoulade ：调味酱配冷盘，如熟鸡肉和冰鲜鸡肉，包括蛋黄酱，泡菜，刺山柑，香草和凤尾鱼。
洛克菲勒 ：着名的牡蛎洛克菲勒，这是为新奥尔良安托万餐厅的洛克菲勒发明的一道菜。 食谱由黄油，菠菜和撒在半壳牡蛎上的调味料制成，然后烘烤。
- 牡蛎洛克菲勒
圣达菲 ：用德克萨斯和墨西哥食材制成，包括辣椒，西红柿，莎莎和奶酪。
- 圣达菲鸡砂锅
- 圣达菲牛排
沙爹（Satay） ：一种亚洲的细肉条，用肉串穿到烤肉串上，在烤架上烹饪，常用大蒜，生姜和花生酱制成。 也被称为心满意足 。
- 南瓜沙爹
- 沙嗲牛肉
炸肉排：一个德语单词，意思是“ 炸肉排”。 这样准备的食谱是面包屑和油炸。 着名的“维也纳炸肉排”是用薄肉小牛肉做成的。
- 维纳炸肉排
特罗加诺夫 ：一道丰富的菜肴，以鸡肉或牛肉，蘑菇和酸奶油制成，有很多奶油和黄油，以Count Stroganov命名。
Tandoori ：传统上，tandoori是一种烹饪方法，意思是在一个称为tandoor的粘土烤箱中烘烤。 还串烧肉类。 美国版的菜通常涉及在酸奶中腌制肉类和蔬菜。
- 唐杜里鸡
- 唐杜里羊架
Tetrazzini ：以歌手Luisa Tetrazzini命名，这个食谱是由白汁和奶酪加上家禽和意大利面制成的，在砂锅菜中烤至金色。
- 土耳其Tetrazzini
- 火腿Tetrazzini
照烧 ：日本料理，包括酱油，糖，姜和雪利酒腌制的肉类，然后烤或烤。
Verde ：西班牙文字，意思是'green'，也被称为verte （法语）。 在讲西班牙语的国家，由绿色辣椒和洋葱酱制成的酱。 在法国，通常是一种用菠菜着色的调味汁，并配以冷的鱼类菜肴。
- 莎莎佛得角
- Enchiladas Verdes
惠灵顿 ：以惠灵顿公爵命名，这道菜通常包括一层涂有鹅肝酱和裹在酥皮糕点中的牛肉片。 可以用其他肉制成。