这种带蔓越莓酱的五香猪里脊肉很容易准备,脂肪含量低。 用你最喜欢的蔬菜或青菜和热熟的米饭把这个猪肉。 酱汁以新鲜蔓越莓和橘子片为特色。
猪里脊肉是一种精瘦而温和的切口,是一款极好的选择,可搭配咸味或甜味酱汁。 过度烹饪时,里脊变得干燥,所以不时用食物温度计检查。
用红莓酱切片,配上米饭和沙拉或蒸面蔬菜。
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你需要什么
- 2个猪里脊肉(每个约3/4至1磅)
- 2大丁香大蒜
- 1/2茶匙孜然(地面)
- 半茶匙百里香
- 1/2茶匙肉桂
- 1/2茶匙五香粉(地面)
- 1丁香(地面)
- 1至2茶匙植物油
- 可选:盐和黑胡椒口味
- 12至16盎司小红莓(新鲜或冷冻)
- 12盎司橘子(1罐,糖浆或精制糖浆片)
- 半杯糖
- 1个桔子(果汁和热情)
如何做到这一点
- 将烤箱加热至425°F。用油煎烤盘。
- 修剪猪里脊肉多余的脂肪并去除银质皮。*
- 捣碎蒜末,与小茴香,百里香,肉桂,五香粉和丁香混合; 与1至2茶匙植物油混合。 将油和香料混合物遍布猪里脊肉。 烤约20至30分钟,或直至达到145°F(62.8°C)的安全最低温度。**
- 同时,在平底锅中,将蔓越橘,橘子片和糖浆,糖,橙汁和热情结合起来。 煮滚。 减少热量,煨约8到10分钟,或直到蔓越莓已经弹出并且混合物变稠。
- 将一些酸果蔓酱倒入猪里脊肉中,再烤猪肉5分钟。 将剩下的蔓越莓混合物加热以配上切片猪肉。
- 切片前让猪肉静置约5分钟。
Silverskin是猪肉上的薄外膜。 这是一个艰难的一块,并保持猪肉熟时保持坚韧。 要将其取出,将尖锐的刀尖从里脊的末端约1/2英寸插入皮肤下。 将刀沿着猪肉长度略微向上倾斜,直到最后,在切割时抓住松散的银质皮。 取下你附着的1/2英寸的银包。 注意不要切入肉。
**据美国农业部报道,猪肉的安全最低温度为145华氏度(62.8摄氏度)。
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营养指南(每份) | |
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卡路里 | 866 |
总脂肪 | 15克 |
饱和脂肪 | 5克 |
不饱和脂肪 | 6克 |
胆固醇 | 189毫克 |
钠 | 240毫克 |
碳水化合物 | 121克 |
膳食纤维 | 5克 |
蛋白 | 67克 |