快速简单的中式蔬菜配方，配以炒蘑菇，竹笋和调味料，这是一顿丰盛的周末晚餐。
你需要什么
- 1块坚果豆腐
- 8 - 10个中国干蘑菇（也称黑蘑菇）
- 1个8盎司可以笋
- 1瓣蒜，切碎
- 半杯鸡汤或股票
- 2汤匙黑酱油
- 1 1/2汤匙
- 中国米酒或干雪利酒
- 1汤匙
- 蚝油
- 1茶匙砂糖
- 1茶匙玉米淀粉溶于4茶匙水中
- 4汤匙油用于炒，或根据需要
- 亚洲芝麻油适量，可选
如何做到这一点
- 沥干豆腐，切成1英寸的立方体。
- 用 热水浸泡20到30分钟，使 干蘑菇变 软。 挤出多余的水和切片。 如果需要，应变并预留一点蘑菇浸泡水加入酱汁。 （注意：如果你这样做，调整鸡汤的数量，以便总共有1/2杯，如果你愿意，可以用蘑菇浸泡液代替所有的鸡汤）。
- 用温水冲洗竹笋以除去任何“锡”味。 彻底排空。
- 在一个小碗或量杯中，将鸡汤，黑酱油，蚝油和糖混合在一起。 搁置。 在另一个小碗里，将玉米淀粉溶解在水中。 搁置。
- 将炒锅加热并加入2汤匙油，将其淋在炒锅两边。 当油热时，加入豆腐块。 搅拌至棕色。 从锅中取出豆腐。
- 向锅中加2汤匙油。 当油热时，加入大蒜，炒至芳香。 加入干蘑菇和竹笋。 炒1分钟。
- 将蔬菜推到两侧。 重新搅拌酱汁，加入炒锅中间。 重新搅拌玉米淀粉和水的混合物，加入酱汁，迅速搅拌变稠。 添加豆腐。 通过加热。 如果需要，从炉子中取出并在几滴亚洲麻油中搅拌。 发热。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 304 |
| 总脂肪 | 8克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 710毫克 |
| 碳水化合物 | 48克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 19克 |