料理鼠王，法国茄子和蔬菜通常是素食 ，但通常与肉类。 为什么不制作这种简单的素食和素食料理鼠王菜食谱，并用米饭或面食代替它呢？ 你也可以通过藜麦或任何其他你最喜爱的全谷物来服务它。 如果你还没有，给kaniwa一试！
像许多其他传统文化菜肴一样，这道菜的变化与法国的厨师一样多，这意味着确实没有正确或错误的方法来制作蔬菜料理鼠王。 大多数料理鼠王食谱要求食谱在烤箱中烘烤前先进行炒锅，但这种基本和简单的素食版本会跳过烤箱烘烤步骤，以便为每天的午餐提供简单的准备。
您还会注意到，这种料理鼠王配方不需要任何盐，但如果您习惯吃咸味或咸味食物，您可能会发现您错过了它，并希望重新加入。品尝完成的菜肴首先，如果你觉得需要的话，可以加一点点，因为所有其他的草药都可以添加很好的味道而没有任何盐分。 我总是推荐使用优质海盐或犹太盐烹饪：额外的花费是最小的，风味的回报是值得的！
无论您如何提供素食主义者或素食主义者晚餐主菜，Ratatouille都是如此。 对于另一个服务的想法，将素食料理鼠王铺放在轻微烤法式面包上，以制作素食料理鼠王三明治。 试用无麸质谷物中的任何一种无麸质素食晚餐 。
这种简单的料理配方是素食，素食和无麸质。
你需要什么
- 1汤匙橄榄油
- 1个大洋葱，切丁
- 1月桂叶
- 4汤匙干红葡萄酒
- 1/2杯番茄汁
- 4 - 5瓣蒜，粉碎
- 1汤匙干罗勒
- 干的墨角兰1/2汤匙
- 干牛至1/2汤匙
- 大量的迷迭香
- 1/2茶匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒
- 1个西葫芦，切片
- 1个青椒，切碎
- 1个红色的甜椒，切碎
- 1个茄子，切成小方块
- 切2个大番茄
- 5汤匙番茄酱
如何做到这一点
- 用中火将橄榄油在大锅里加热。 Sautee洋葱直到半透明，约5至7分钟。
- 加入月桂叶，红酒和番茄汁，搅拌均匀。 然后加入大蒜，罗勒，马郁兰，牛至，迷迭香，盐和胡椒，混合至混合均匀。 盖上平底锅，用小火炖10分钟。
- 接下来，加入切片的西葫芦和绿色和红色的青椒，搅拌均匀，盖上盖子并煨5分钟。 加入茄子，西红柿和西红柿酱，再搅拌一遍，把所有的东西结合在一起。
- 盖上锅，继续煨，直到蔬菜嫩，约8分钟，偶尔搅拌。 一旦蔬菜嫩而熟，立即从锅中取出锅，以确保蔬菜不会过熟并变得潮湿。
用素食面包将素食料理鼠王饭放在米饭或意大利面上。
另见： 更多素食晚餐的想法
这份素食和素食料理鼠王食谱经过The Compassionate Cook Cookbook的许可转载。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 170 |
| 总脂肪 | 4克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 262毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纤维 | 8克 |
| 蛋白 | 6克 |