整个生柑橘 -果汁，水果，果皮和髓 - 进入这个蛋糕，为吨明亮和阳光明媚的味道。 玉米粥在这里增加了很多质感; 如果你愿意的话，玉米面会让事情变得非常有趣。 我喜欢这种没有釉的蛋糕，但我的甜牙可以使用一些发展，而釉将这种其他类似于咖啡蛋糕的蛋糕变成真正的甜点（或者我的常驻食客告诉我）。 您可以轻松地添加一个复杂的扭曲，将釉中的果汁替换为您在面糊中使用的任何酒，以获得轻微的酒味。
有克莱门特，但没有蛋糕的心情？ 看看这款克莱门汀莎莎 。
你需要什么
- 烹调油喷雾
- 五
- 柑桔或其他柑橘
- 3
- 蛋
- 3/4杯糖
- 半杯
- 橄榄油
- 1/2杯橙色马斯喀特，晚收雷司令或类似的甜白葡萄酒
- 1/2杯玉米面
- 2杯面粉
- 半茶匙盐
- 1/4茶匙小苏打
- 1/2茶匙发酵粉
- 1至1 1/2杯糖粉（可选）
如何做到这一点
- 将烤箱预热至325°。 用烹饪油喷涂一个10英寸弹簧式锅。 将一张羊皮纸切成适合底部的底部，放入平底锅中，然后用油喷洒纸张。
- 将柑桔切成两半。 去掉并丢弃任何种子（柑桔应该是无核的，但生活充满了无数的谜团）。
- 两半的果汁和预留果汁（你应该有约1/3杯）。 将壳和剩余的柑桔粗碎，尽可能多地保留果汁。 在食物处理器中旋转切碎的柑桔，直到它们变得基本平滑。 仍然会有一些可见的橘皮。 把酱放在一边。
- 在一个大碗里，一起打鸡蛋和糖，直到混合物变成淡黄色时，混合物的浓厚色带将会在面团上提起时暂时坐在面糊上。
- 搅拌橄榄油和葡萄酒。 搅拌在柑桔泥中，然后搅拌玉米面。
- 在另一个碗中，将面粉，盐，小苏打和发酵粉混合。 添加干成分的湿成分，并轻轻搅拌，以结合一切。
- 倒入准备好的锅中，烘烤至边缘呈棕色，顶部呈金黄色，边缘稍稍离开锅，并将插入蛋糕中部的蛋糕测试仪清洁干净，约1小时。 这是一个密集的面糊，你想确保它通过烘烤。
- 让蛋糕冷却10分钟。 取下锅的两侧，使用长刮刀将蛋糕从平底锅上轻轻转移到冷却架上（将羊皮纸下面的抹刀滑下并将蛋糕与蛋糕一起转移）。 切片前让蛋糕完全冷却。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 298 |
| 总脂肪 | 15克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 63毫克 |
| 钠 | 252毫克 |
| 碳水化合物 | 36克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 6克 |