在希腊语中：παντεσπάνι，发音为pahn-deh-SPAH-nee
这是Pantespani的一种传统配方，它是一种轻质海绵蛋糕，用轻糖浆浸泡。 它可以按原样供应，有浇头，没有糖浆和其他任何海绵蛋糕。 橘子，丁香和肉桂的口味赋予它一种可爱的味道和神奇的香气。 配方很简单，并要求自上升的面粉 。
虽然世界各地都可以找到糖浆蛋糕食谱，但这个希腊蛋糕肯定会受到欢迎！ 对于更新的食谱和下面的变化，请查看： Pantespani | 希腊海绵蛋糕
你需要什么
- 6个鸡蛋（分离）
- 2杯糖（粒状）
- 1撮盐
- 3汤匙玉米淀粉
- 2杯面粉（自动上升）
- 3汤匙橙皮（磨碎）
- 2/3杯水
- 用于润滑：人造黄油（或烹饪喷雾）
- 粉尘：面粉
- 3杯水
- 1杯糖（粒状）
- 3-4整个丁香
- 1个肉桂棒
- 2汤匙白兰地
- 1橙（果汁）
如何做到这一点
- 在平底锅中，将所有糖浆成分（橙汁和白兰地除外）混合并煮沸。 煮7-8分钟。 搅拌在橙汁和白兰地中，放热并冷却。
- 将烤箱预热至340°F（170°C）
- 打蛋清，半杯糖，盐到僵硬的高峰期。
- 在另一个碗中，用剩余的1/2杯糖打蛋黄，然后慢慢击败所有剩余的成分。 使用刮刀刮下混合碗的两侧，当所有成分混合时，打3-4分钟。
- 用抹刀轻轻折叠蛋清，直至混合均匀。
- 用人造奶油，面粉和面粉将面团和面团轻轻润滑至15 3/4 X 12英寸（或等同）平底锅的底部和两侧，然后将蛋糕糊倒入锅中。
- 在340°F（170°C）烘烤55-60分钟，直到插入中间的刀子变干。 顶部应该是深金色。 注意：烘烤过程中不要打开烤箱，除非要测试完成情况。
- 一旦蛋糕从烤箱里出来，切成正方形或菱形。 丢弃丁香和肉桂棒，并将冷却后的糖浆均匀地倒在顶部。 在食用前让其冷却并吸收糖浆。
- Pantespani很适合作为各种配料的基地，包括鲜奶油和草莓 （类似草莓脆饼），一些烤杏仁或您选择的其他配料。 它可以带或不带糖浆。
注意：希腊的平底锅蛋糕是用平底锅烘烤的，平底锅通常比其他国家的平底锅要大。 15 3/4 X 12英寸的烤盘可能在您的市场上作为烤盘供货。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 673 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 208毫克 |
| 钠 | 146毫克 |
| 碳水化合物 | 146克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 13克 |