春天的一个明确标志是沙德的到来， 沙德是一种咸水鱼，在春季初期在东海岸淡水中产卵。 一种鲱鱼，美国sha鱼是一种骨骼鱼，体重在三到五磅之间。 但鱼不是被认为是美味的。 鲱鱼是一种比鱼本身更重要的鱼。 但鲱鱼鱼不像你可能吃过的大多数鱼卵。 成千上万的獐子被包在两个囊中，称为裂片，这些囊被认为是东海岸的季节性春季美食。
鲱鱼仔鱼的味道含糊不清，但并不过分强烈，其质地类似于肉丸般柔软但肉质丰富。 烹制这种美味的经典方法，只能在晚春享用，它是用培根脂肪烹制鲱鱼子，配柠檬和新鲜的草药。 这道菜品尝其最佳食材的关键在于购买非常新鲜的鱼子，优质培根和一种活的草药，比如山毛榉，茴香或欧芹等。 按照这些步骤制作sha鱼配培根，这道菜可以追溯到殖民时代。
（注意：您需要提前计划，并提前一天启动这道菜，以便让隔叶在一夜之间浸泡。）
你需要什么
如何做到这一点
1.将盐和2杯冷水混合直至溶解。 将鱼子叶置于盐水中浸泡一夜。
2.在平底锅中，用中火慢慢煮熟培根，直至酥脆，然后放在一边排水。
3.培根正在烹饪时，将萝卜叶粉碎并放在一边，直到培根完成。
4.培根煮熟时，将热量调高至中高，然后在同一个锅中煮鲱鱼1分钟。
将热量放回中等温度，再煮两至三分钟，直至金黄色。 转动并煮另一面两到三分钟。 注意：不要过度烹饪，因为如果煮熟太久，鲱鱼会变得垩白且不愉快。
5.服务时，将培根放在盘子上，将新鲜的香草放在培根上，然后将sha鱼放在上面。 配柠檬楔。
无论您是与朋友和家人一起享用这道菜，还是在家品尝美味的餐点，带培根的鲱鱼鱼都会让您满意。
资料来源：
城市厨师。 （ND）。 什么在季节：Shad Roe。 检索2016年11月14日，从https://www.thecitycook.com/articles/2015-03-02-what-s-in-season-shad-roe
Ruggirello，J。（2015年3月20日）。 什么是Shad Roe以及如何烹饪。 检索2016年11月14日，从http://www.thedailymeal.com/cook/what-shad-roe-and-how-cook-it
Zimmern，A.（2014年3月）。 鲱鱼与培根和刺山柑。 检索2016年11月14日，从http://www.foodandwine.com/recipes/shad-roe-with-bacon-and-capers
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 123 |
| 总脂肪 | 5克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 4毫克 |
| 钠 | 115,334毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 4克 |