你需要什么
- 1个白蛋糕混合
- 2个蛋
- 8盎司酸奶油容器
- 1/4杯水
- 1/4杯朗姆酒或皮斯科
- 1/3杯植物油
- 14盎司可以炼炼炼乳
- 5盎司可以淡化牛奶
- 1/2杯厚奶油
- 1茶匙香草
- 1 1/2杯dulce de leche（如果需要，还可以加上糖霜蛋糕）
- 3个蛋清
- 1杯糖
- 1/3杯水
- 1汤匙玉米糖浆
- 配菜：粉状肉桂喷洒
如何做到这一点
- 将烤箱预热至375度。
- 将蛋糕混合物放在碗里的混合器中。 添加鸡蛋，酸奶油，水，朗姆酒或皮斯科，以及植物油。
- 低速混合1分钟。 将速度提高到中等程度，再混合一分钟，直到混合好。
- 线纸杯蛋糕泛与纸蛋糕纸。 （以后保存箔衬里）。 24块普通大小的蛋糕或12个巨型蛋糕将有足够的面糊。
- 用面糊填满蛋糕衬垫3/4满。
- 将杯形蛋糕放入烤箱烤5分钟，然后降温至350度。
- 烤蛋糕10分钟，然后检查它们。 准备好后，触摸它时，蛋糕的顶部应稍微回弹。
- 完成后，从烤箱中取出杯形蛋糕，放入锅中冷却10分钟。
- 一起搅拌炼乳，淡奶，奶油和香草。
- 从每个杯形蛋糕的顶部切下一层薄薄的薄层，使杯形蛋糕更加多孔。 在每个蛋糕上慢慢淋上一茶匙牛奶混合物，以便牛奶浸泡在孔中。 一个糕点刷为此很好。 继续在杯形蛋糕上慢慢地刷上或舀上牛奶混合物，让它有时间浸泡。
- 把蛋糕放一个小时，仍然放在锅里。
- 装一个带宽圆尖的糕点袋，并装满杜尔塞德莱切 。 将尖端按入蛋糕的中心，用大约一汤匙dulce de leche（超大杯子蛋糕2汤匙）填充蛋糕。 或者，如果您没有糕点袋和小费，请用叉子在蛋糕中心戳一个较大的洞。 用dulce de leche填充自封袋并密封。 切掉一个角落做一个小开口，然后将dulce de leche从袋子里挤出进入蛋糕的洞中。
- 为了使蛋白霜结霜，将蛋清放入电动搅拌机（非常干净）的碗中，然后安装电线搅拌器。
- 将糖，1/3杯水，玉米糖浆和一小撮盐放在一个小锅里，煮沸。
- 当糖浆的温度达到约华氏240度（摄氏115度）或约3分钟后，打开搅拌机并开始打蛋清。 当温度达到华氏248度（摄氏120度）时，从热源中取出糖浆。 总烹饪时间约为4分钟，如果你把它从叉子上弄干，糖浆应该会变细，而且会变稠。
- 蛋清应该形成僵硬的山峰。 慢慢地小心地将搅拌碗侧面的糖浆倒入打蛋白中。 继续击败蛋白酥皮，直到它冷却约5分钟。 如果需要，可以折叠在1茶匙香草和1茶匙朗姆酒中。
- 从平底锅中取出杯形蛋糕，并将每个杯子放在箔纸蛋糕衬里内。 用一些蛋白酥皮饼（或者更多的dulce de leche）将每个蛋糕冰块，并撒上肉桂粉。
- 一夜之间放下杯子蛋糕。
提示：如果您没有时间做糖霜，可以用糖衣罐头代替 - 选择“搅打”的白色糖霜。 或加甜奶油的顶级蛋糕。