这种美味的咸牛肉和白菜汤是使用剩下的咸牛肉的绝佳方式。 或者从当地的熟食店购买厚切的咸牛肉，并将其切块。
配方包含各种草药，香料和蔬菜，但不要被长长的名单吓倒。 您手头可能有大部分原料，其中一些可以换出或省略。 汤是可以通过各种方式改变和调整的多功能菜肴之一。 随意使用另一粒粮食代替大麦。 大米或小麦是很好的替代品。 在汤准备好之前约20分钟添加1/4杯任一粒。 如果你遵循低碳水化合物疗法，就把谷物全部留下。
你需要什么
- 2汤匙黄油
- 1个大洋葱（或2个中等）
- 2根排骨芹菜（约1杯切碎）
- 2瓣大蒜
- 4个中等胡萝卜（大约1/2杯切块或菜丝）
- 2夸脱鸡肉汤
- 1/2小白菜（粗碎，约4至5杯）
- 1/4杯珍珠大麦
- 1片小月桂叶
- 1汤匙切碎的欧芹，或1茶匙干欧芹片
- 1/2茶匙干叶百里香
- 1/4茶匙现磨黑胡椒粉
- 2杯切成熟的咸牛肉（约10至12盎司）
- 1（14.5盎司）可以切丁番茄（不排水）
- 盐，味道
如何做到这一点
- 剥洋葱，粗糙地切碎。 将芹菜切成1/4英寸的切片，然后剥离并切碎大蒜。 将胡萝卜剥皮并将它们切成火柴梗或将它们切成1/4英寸的块。
- 在一个大锅子或荷兰烤箱中用中低火加热黄油。
- 将洋葱和芹菜放入锅中，炒至嫩，频繁搅拌。
- 加入蒜末并继续煮1分钟。 加入胡萝卜，鸡肉，切碎的白菜和大麦。 加入月桂叶 ，香菜，百里香和胡椒; 煮滚。
- 减少热量以保持煨。 盖上锅，煨45分钟。
- 添加咸牛肉和西红柿; 增加热量并使其恢复沸腾。 将热量降低至15分钟，然后慢慢焖开。
- 根据需要品尝并加入盐。
提示
- 平切的咸牛肉腩是切片和切块的最佳选择。 切点牛腩更加致密，并且倾向于更好地切碎。 圆形和底部的圆切片通常也用来制作咸牛肉。
- 干月桂叶赋予汤，炖菜，酱料和豆类微妙的风味。 避免新鲜的月桂叶，来自不同的树，味道更浓。 如果你不经常用月桂叶做饭，可以买一个罐子并将它们冻结。 它们几乎会无限期地持续下去。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 365 |
| 总脂肪 | 25克 |
| 饱和脂肪 | 14克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 71毫克 |
| 钠 | 447毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 22克 |