确定薄板蛋糕的大小

为您的活动制作蛋糕时最常见的问题之一是尝试确定具体尺寸的蛋糕可以供应多少人以及需要多少层。 这是新面包师在试图烘焙这些令人困惑的作品时遇到的第一个问题,答案完全取决于谁被问及这个问题。 至少该形状通常是矩形的,不会影响计算!

当你必须制作蛋糕来容纳大量人时,蛋糕是一种快速解决方案。 家用面包师可能遇到的一个问题是标准的大型烤盘不适合住宅烤箱。 几个四分之一托盘需要结合起来才能制作出更大的作品,而烘焙板现在出现令人眼花缭乱的选择,这会导致更多的混乱。

消除问题的简单方法是确定参加活动的人数,然后仔细查看满足客人需要的份量和数量。 有一些重要的因素会影响您如何决定您的餐桌蛋糕的需求,但通常可以应用以下准则:

精彩的蛋糕小贴士

  1. 实际上不可能将任何大小的蛋糕饼折叠起来(切成两半)而没有开裂或碎裂。 专业面包师使用的一种技术是烘烤多个较薄的层,并将它们简单地堆叠在可悦的结冰层之间以创建蛋糕设计所需的高度。
  2. 在制作蛋糕时必须采取预防措施,以确保蛋糕在组装前不会变得太薄或断裂。 薄饼通常比标准蛋糕薄,所以容易出现质地和潮湿问题。 用面粉和黄油以及羊皮纸准备好平底锅以防止蛋糕粘住是非常重要的。 至少检查几次烘焙蛋糕,以确定烘焙蛋糕是否完成,考虑到烘烤时间比标准配方短。
  1. 永远不要假设标准或最喜爱的蛋糕食谱可以成功烘焙成大块蛋糕。 这些常常变得太干燥,并且可能很容易过度烹饪。 尝试找到专门为表单配置设计的食谱。
  2. 将您的烤蛋糕放入冷藏室或至少放入塑料包装的冰箱中,然后再堆放,以确保它们更易于处理。 如果你打算把它打翻,所以它总是冷却,所以它是坚定的,切割顺利。