这种乡村风格的苹果馅饼是最容易制作的，因为它的自由形状。 如果时间不够，为了让配方更加快速，请使用现成的馅饼皮面团作为糕点。 配方要求甜美的金冠和酸奶格兰尼史密斯苹果，但你可以使用任何你喜欢的苹果或苹果组合。
你需要什么
- 对于糕点：
- 1 1/4杯未漂白的通用面粉
- 1支（1/2杯）冷黄油，切成小块
- 3汤匙冰水
- 1/2茶匙细柠檬皮
- 根据需要1茶匙柠檬汁或更多
- 对于填充：
- 4大金冠或格兰尼史密斯
- 苹果（约1 1/2磅），去皮
- 1/4杯糖
- 1/2茶匙的地面
- 肉豆蔻
- 2汤匙黄油
- 糖粉（可选）
如何做到这一点
做酥皮点心
- 在食物处理器中：加工面粉和黄油，直至形成粗碎屑。 随着电机的运转，通过进料管加入水， 柠檬皮和果汁并加工，直到面团离开碗的两侧。 手工：将面粉放入中等大小的碗中。 用酥皮搅拌器或两把刀切成黄油，直至混合物与粗糙的碎屑类似。 加入水，柠檬皮和柠檬汁。 搅拌至面团结合在一起。
- 将面团收集成球，压扁，用蜡纸包裹，冷藏30分钟或直到坚硬到可以铺开。
- 将面团从冰箱中取出，并将面团卷成13英寸的圆形，放在轻微撒粉的表面上。 边缘可能不平坦。 转移到未归档的Cookie表单。
做馅饼
- 将烤箱预热至425°F。
- 将每个苹果从上到下切成两半。 取出核心并切出茎和芽端。 将两半切成两半，切成薄片。
- 留下一个2英寸的边框，将苹果切片从外面朝向面团中央同心圆放置。 在一个小杯子里，混合糖和肉豆蔻。 将混合物撒在苹果上，然后用黄油涂点。 将苹果糕上的边缘折叠起来。
- 烘烤15分钟。 将烤箱温度降至375°F，继续烘烤，直至苹果变软，酥皮点缀为金色，约35分钟。 将挞滑到电线架上以冷却。 食用前，用糖粉沾上粉。
食谱笔记
- 用甜瓜芭蕾可以整齐快速地移除苹果核心。 然后，使用一把锋利的小刀，切开楔子去除茎和芽端。
- 为了方便地将面团擀成面团后，请在擀面杖上轻轻卷起约一半的面团。 将其提到饼干片上，仔细放置，然后展开。
- 将馅饼在烘烤的那天存放在室温下，然后盖上并冷藏三天。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 262 |
| 总脂肪 | 16克 |
| 饱和脂肪 | 9克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 38毫克 |
| 钠 | 180毫克 |
| 碳水化合物 | 30克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 2克 |