这种美味的烤比目鱼 （或鞋底）用调味柠檬黄油烤制。 这是一个非常简单的食谱，但它不会吝啬味道。 用可选的大蒜蒜泥蛋黄酱（下面）配上，或者用准备好的塔塔酱或香蒜酱烹制。
食谱可以用唯一的，黑线鳕或其他温和的白色鱼做成。 如果鱼片很厚，请调整烘烤时间。 用烤土豆或米饭和沙拉或蒸蔬菜服务鱼。
你需要什么
- 1 1/2磅比目鱼片（或底）
- 1茶匙盐
- 1/8茶匙黑胡椒
- 4汤匙黄油（融化）
- 2汤匙柠檬汁（新鲜）
- 2茶匙洋葱（切碎）
- 1茶匙辣椒粉（根据需要）
- 配菜：切碎的新鲜欧芹
- 配菜：柠檬块服务
- 对于选择大蒜蒜泥蛋白粉：
- 2中
- 瓣大蒜
- 盐味道
- 1/2杯蛋黄酱
- 2汤匙
- 橄榄油
- 1汤匙柠檬汁（新鲜）
如何做到这一点
- 黄油一个浅烤盘。 将烤箱加热至325 F（165 C / Gas 3）。
- 将珐琅鱼片切成适合大小的部分，并将其放置在准备好的烤盘中。 用1茶匙盐和新鲜研磨的黑胡椒撒上鱼。
- 在一个小碗或量杯中，将融化的黄油，2汤匙柠檬汁和洋葱切碎; 倒入鱼。 撒上鱼和辣椒粉。
- 在预热的烤箱中烤约20到25分钟，或直到鱼被煮熟并用叉子轻易剥落。
- 如果需要，配上切碎的香菜和柠檬，配上大蒜蒜泥蛋黄酱（下图）。
- 将熟的米饭或烤土豆和蒸过的蔬菜或沙拉一起放入烤好的比目鱼。
蒜泥蛋黄酱
- 将大蒜压入一个小碗中，用叉子捣烂。 或者用研钵和杵捣碎。 加入蛋黄酱，橄榄油和柠檬汁，搅拌均匀。 用盐调味，尝一尝。
- 覆盖并冷却直到服务时间。
如果烹饪过度，鱼可能很快变得坚硬和干燥。 如果鱼片非常薄，约10到15分钟后检查是否完好。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 555 |
| 总脂肪 | 43克 |
| 饱和脂肪 | 12克 |
| 不饱和脂肪 | 14克 |
| 胆固醇 | 137毫克 |
| 钠 | 875毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 29克 |