这个容易磅饼是用面包锅烤制的，所以它很小，适合很多家庭。 你甚至可以称它为一个半磅的蛋糕！
磅蛋糕是一个美妙的空白画布。 这款美味的香草磅蛋糕配上浆果或水果酱，或者加上柠檬酱或果味柠檬酱。 切片使加糖浆果和鲜奶油成为优秀的草莓脆饼。 你甚至可以用它做甜点法式吐司 ！
一磅蛋糕并不困难，但有一些规则。 对于成功的磅蛋糕，在室温下使用所有配料，并在开始前阅读说明。 彻底地将黄油和糖奶油直到它非常轻盈蓬松是很重要的。 给它5分钟的跳动时间。 并按照说明交替干燥成分和牛奶。 最后，不要超过完成的面糊，否则你会减少你添加奶油和糖时添加的宝贵空气。
你需要什么
- 2/3杯黄油，室温 - 65 F至68 F的温度是理想的*
- 1 1/2杯砂糖
- 鸡蛋2个，室温**
- 2杯
- 通用面粉，9盎司
- 3/4茶匙发酵粉
- 3/4茶匙盐
- 2/3杯全脂牛奶
- 1茶匙纯香草精
如何做到这一点
- 将烤箱加热到325°F。
- 油脂和面粉一个9×5×3英寸的面包锅。
- 把黄油切成几个小块。
- 把黄油块和糖放在一个大的搅拌碗里。 用中高速电动搅拌机，将黄油和糖奶约5至7分钟，直至光照充足，蓬松。
- 一次添加一个鸡蛋，每次添加后都打得很好。
- 在另一个碗中，将面粉，发酵粉和盐混合; 拂动或搅拌以彻底混合。 搁置。
- 在1杯的措施，结合2/3杯牛奶和香草。 搁置。
- 将大约三分之一的面粉混合物添加到奶油混合物中，并打到刚刚混合。 加入一半的牛奶并混合均匀。 再加入三分之一的面粉，并打到刚刚混合。 打在剩余的牛奶中，直到光滑和混合。 添加剩余的面粉混合物并打好，直到混合。
- 将面糊刮入准备好的面包盘并均匀涂抹。
- 在预热的烤箱中烘烤大约1小时15分钟，或者直到在中心插入的木制挑选或蛋糕测试仪出来干净。
*如果您决定在最后一分钟烘烤蛋糕，将黄油切成小汤匙大小的碎片 - 约10 1/2汤匙 - 并将其放入搅拌碗中。 加入糖并开始低速跳动。 随着黄油变软，提高搅拌机速度。 一旦黄油变得光滑柔软，请继续使用奶油色的说明。
**将鸡蛋置于室温下，放入一碗热自来水中。 离开他们约5分钟。
变化
- 柠檬磅蛋糕面包：用1茶匙柠檬提取物代替香草提取物。 按照指示烘烤蛋糕，放在架子上冷却。 在平底锅中，将1/4杯砂糖与1/4杯水，1茶匙细磨柠檬皮和3汤匙柠檬汁混合。 带上小火，搅拌至糖溶解。 逐渐将釉覆盖在烤蛋糕的顶部和两侧。
- 红糖磅蛋糕：用红糖替代砂糖。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 444 |
| 总脂肪 | 21克 |
| 饱和脂肪 | 11克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 95毫克 |
| 钠 | 527毫克 |
| 碳水化合物 | 59克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 5克 |