与巧克力Buttercream结霜的黄色夹心蛋糕

每位家庭面包师都需要这款经典配方，为黄色蛋糕配上巧克力奶油糖霜; 这是生日或特殊庆祝活动的完美蛋糕 - 或者只需在厨房柜台上坐着，即可满足甜食的需求。

你需要什么

• 黄蛋糕：
• 2杯通用面粉
• 2茶匙
• 发酵粉
• 1/4茶匙盐
• 3/4杯/1.5毫升无盐黄油（在室温下）
• 1 1/4杯糖
• 4个大蛋（在室温下）
• 1/2茶匙香草精
• 3/4杯牛奶
• 巧克力奶油淇淋糖霜：
• 3支/ 3/4杯无盐黄油（在室温下）
• 1/2杯不加糖的可可粉
• 8杯糖粉
• 半杯全脂或低脂牛奶（如果需要更多）
• 2茶匙香草精

如何做到这一点

将烤箱预热至350°F。

轻轻润滑两个8或9英寸的圆形蛋糕盘。 将平底锅用蜡纸铺平。

做蛋糕

1. 在一个小碗里，混合面粉，发酵粉和盐。
2. 在一个大碗中，以中等速度使用电动搅拌机，捶打黄油和糖，直到变得苍白蓬松。 打在蛋和香草中，直到混合好。
3. 与牛奶交替添加面粉混合物并拍打至光滑，必要时刮下碗的侧面和搅拌器。

1. 将面糊倒入备好的锅中，均匀分开。
2. 烤蛋糕层，直到它们从锅的侧面脱离，并且插入中心附近的牙签清洁干净，大约25到30分钟。 将线饼架上的蛋糕放在线架上冷却约10分钟。 将蛋糕放到架子上并取出蜡纸。 将蛋糕正面翻转并完全冷却。

做结霜

1. 在一个大碗里，用中等速度的电动搅拌器打碎黄油和可可粉，直到光滑。
2. 逐渐击败2杯糖粉直到混合。
3. 逐渐击败牛奶和香草，直到混合好。
4. 逐渐击败余下的6杯糖粉。 如果需要的话，一次加入1茶匙的牛奶，以达到理想的散布一致性。

装配蛋糕

1. 用长锯齿刀切割蛋糕层的顶部，切掉任何凸起的区域。
2. 将1个蛋糕层放在盘子上。
3. 将1/2杯的糖霜均匀涂抹在图层上。 与其余蛋糕层顶部。 用剩下的霜结霜霜。

食谱笔记

•将冷冻蛋糕放在凉爽的室温下，直到准备就绪，然后松散地冷藏至多两天。
•未烘烤的蛋糕层可以包好，冷藏三天或冷冻三个月。
•确保所有配料均处于室温下，尤其是鸡蛋。 如果鸡蛋很冷，在开裂之前将它们浸入温水中。
•为了避免灾难和无限的挫折，不要试验锅的大小。

使用配方所要求的。
•一定要预热烤箱。
•将烤箱中央的蛋糕放在一个烤架上烘烤。 在烤箱两侧至少留出2英寸的空间以便良好的热循环。
•使用不粘锅的烹饪喷雾喷洒机架，以保持新鲜烘烤的蛋糕不会粘在电线冷却架上。

营养指南（每份）
卡路里	880
总脂肪	34克
饱和脂肪	20克
不饱和脂肪	10克
胆固醇	170毫克
钠	361毫克
碳水化合物	141克
膳食纤维	2克
蛋白	7克

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一个估计值，单个结果可能会有所不同。）