斋藤的季节对所有基督徒都很重要,许多教派在复活节之前的这段时间实行特殊的饮食和禁食习俗 - 庆祝复活耶稣基督的节日。 传统上,Lent被认为是40天,尽管对于罗马天主教徒来说,这段时间延长了46个日历日,因为六周内的星期天是免除的,并被视为庆祝日。 对于东正教天主教徒来说,Lent延续整整46天,包括所有的临时星期天。
这两个分支的所有虔诚的天主教徒 - 罗马天主教徒和东正教 - 在斋期期间实践各种形式的禁欲,包括部分禁食。 一般的指导方针是每天食用一顿完整的餐食,或者是两顿“加起来”吃完一餐的小餐。
对于东正教天主教徒来说 ,坚持这些Lent饮食指南是特别勤奋的。 他们不仅在一周中的每一天每天都进行有限的禁食,而且更加虔诚的东正教天主教徒通常不会参加任何形式的肉类,包括罗马天主教传统上在某些日子允许的鱼类。 对于东正教天主教徒允许或不允许的食物种类有非常明确的规定,尽管个人实践的确存在很大差异。
但部分禁食和禁欲并不意味着无聊。 下面列出的塞尔维亚食谱全部属于允许食品列表,并且可以在Lent每天的单一日常餐中提供美味的食物。
08年1月
烤茄子胡椒传播食谱AjvarAjvar是克罗地亚/塞尔维亚烤茄子和甜椒的混合物,有时也被称为素食鱼子酱。 根据个人口味,它可以被捣碎或留下厚实,作为津津有味,蔬菜或作为传统用于乡村式白面包,如Lenten pogacha 。
08年2月
甜酸菜沙拉食谱这种塞尔维亚甜酸菜沙拉配方除了在这种酸菜沙拉食谱中发现的切丁辣椒,洋葱和芹菜之外,还使用了油。
因为它不含蛋黄酱,所以这个食谱非常适合无法冷藏的野餐和野餐。
08年3月
凉拌卷心菜和土豆沙拉食谱在这些塞尔维亚凉拌卷心菜和塞尔维亚马铃薯沙拉的食谱中,用醋和油来代替酸奶油,蛋黄酱或厚奶油,用来切碎白菜。 因此,这是一个完美的温暖天气沙拉。 一些厨师添加切碎的胡萝卜,而其他人完全离开它。
08年04月04日
无肉白豆汤食谱-Pululj通心粉代替土豆在这种无肉的版本的塞尔维亚白豆汤 - pasulj 。 如果需要,可以添加一个大的去皮和切块马铃薯以及其余蔬菜以帮助增稠汤。 为了帮助减少一些液体,在烹饪时汤应该被揭开。
08年05月05日
塞尔维亚烤豆配方 - Prebranac塞尔维亚烤豆或prebranac的配方与蔬菜一样多,可作为素食主菜或配菜。
08年06月
塞尔维亚克罗地亚盐鳕鱼配土豆食谱-Bakalar s Krumpirom整个烤鱼,炸鱼,鱼羹,(鱿鱼沙拉)和bakalar s kumpirom(盐鳕鱼配土豆)是四旬斋禁食季的流行选择。 这个食谱要求预浸鳕鱼,这会导致它失去大部分盐分。 为了补偿,如果你愿意,可以用大蒜切片或切碎的洋葱调味。
08年7月
塞尔维亚素食白菜卷食谱Posna Sarma对于卷心菜的爱好者来说,这份报酬只包括蔬菜,让他们沉迷于最喜欢的食物,同时仍然遵循教会禁欲的规定。
08年08月
塞尔维亚四旬斋白面包食谱-Pogacha这种塞尔维亚四旬斋(POH-gah-cha)的食谱,也被称为pogaca ,不使用鸡蛋,牛奶或黄油,因此它适用于复活节前和复临期间的禁食餐,不像其他的pogacha食谱。