虾masala简单而美味，像许多印度菜，它充满了味道。 配方非常简单，大部分成分都是我们期待的印度美食中的优质香料，所以不要让名单吓跑你。
配方包括两个步骤：腌泡汁和马萨拉肉汁。 好的是，虾只要用肉汁腌制，所以配方真的不需要太多时间。
然而，诀窍是快速烹饪虾，否则它们会变得橡胶和耐嚼。 如果你没有虾或虾，你可以用去皮的无骨鸡块做成，它也很美味。
你需要什么
- 17盎司/ 500克大虾（或虾;生的，去皮的，去皮的，洗净的）
- 对于腌料：
- 1汤匙蒜酱
- 1/2杯香菜（新鲜）
- 2个青辣椒
- 1汤匙柠檬汁
- 1汤匙食用油（蔬菜，油菜籽或向日葵）
- 对于肉汁：
- 4汤匙食用油
- 2个大洋葱（切碎）
- 2汤匙蒜酱
- 1汤匙姜酱
- 2个大番茄（切丁）
- 2茶匙香菜（粉）
- 1茶匙孜然（粉）
- 1/2茶匙
- 姜黄 （粉）
- 半茶匙红辣椒（粉）
- 2茶匙garam masala（粉）
- 1冲盐（品尝）
- 1/4杯水（沸腾）
- 配菜：香菜（切碎）
如何做到这一点
腌虾
- 在搅拌机中，将所有腌料配料混合并研磨至光滑。
- 在一个大的非金属碗中，放入虾，将腌料倒在它们上面。 把所有的虾都涂好。
- 盖上碗，放在冰箱里腌制，一边煮肉汁一边腌制。
准备Masala肉汁
- 在一个厚底锅里，用中火加热4汤匙食用油。
- 当食用油热时 ，加入切碎的洋葱。 炒至洋葱开始变成淡金黄色。
- 加入大蒜和生姜酱并炒1分钟。
- 加入番茄，所有粉末香料和盐调味。 混合好。
- 炒马萨拉（洋葱 - 西红柿 - 香料混合物），直到油开始分离。 这可能需要10分钟。
- 当masala开始准备就绪时，关掉热量。
- 将准备好的马萨拉放入食品加工机中，研磨成光滑的糊状物（不要加水）。 删除并放置在一个单独的容器中。
完成菜
- 使用与之前相同的煎锅，将热量放在介质上。
- 一旦它很热，加入虾和腌泡汁，直到虾开始变得不透明。
- 加入准备好的马萨拉和1/4杯开水并搅拌均匀。
- 煮1到2分钟，关掉热量。
- 配上切碎的香菜，配以薄饼（印度大饼）或平原或小茴香（孜然）米和kachumber沙拉。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 361 |
| 总脂肪 | 20克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 241毫克 |
| 钠 | 796毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 31克 |