塞尔维亚白豆汤 - pasulj - 是一种用肉或无肉制作的爽口的排骨酱。 这个版本是肉。 真正的塞尔维亚豆汤是用白色tetovac（тетовац）豆制成的，但北部的大豆也同样如此。 如果需要，可以用zafrig（酱油）加浓汤，或者部分净化。 我更喜欢我的矮胖。 一旦被认为是农家菜，pasulj已经成为了最受欢迎的传统塞尔维亚菜肴，这在经常出现在最高档的餐厅中。
快捷方式：将豆浸泡过夜并沥干。 放入慢熏锅中用熏香肠代替火腿和其他配料。
你需要什么
- 对于汤：
- 1/2磅tetovac豆或大北豆，冲洗
- 16杯冷水
- 1 1/2磅火腿或火腿骨头或使用上面的快捷方式
- 盐和胡椒粉调味
- 3
- 胡萝卜 ，去皮切片或中等切碎
- 3中
- 红土豆 ，去皮切成中等片
- 2个芹菜肋骨，中等切碎
- 1个中等大小的洋葱，中等切碎
- 1瓣大蒜，切碎
- 对于Zafrig（增稠剂）：
- 4汤匙油
- 4汤匙通用面粉
- 1汤匙甜或
- 热红辣椒
如何做到这一点
- 在一个大汤锅里，放置豆类，水和火腿。 煮沸后，偶尔搅拌，使豆子不粘，并撇去任何起泡到表面的泡沫。 加入盐和胡椒调味。 降低温度并煨1小时。
- 添加蔬菜，煮回去，减少热量，继续炖1个多小时。 从火腿或火腿骨上取下肉并返回汤。
- 如果汤不够浓，可以添加一个可选的浓缩器或浓缩器。 在一个小锅里，加入油和面粉，煮至浅棕色。 加热辣椒粉，搅拌均匀。 回到低温加1杯 豆汤 ，拌匀。 倒入汤锅中，炖5分钟，直到汤汁浓稠为止。
- 如果需要，可在加热的碗中装饰切碎的欧芹。 第二天味道更好！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 287 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 44毫克 |
| 钠 | 989毫克 |
| 碳水化合物 | 36克 |
| 膳食纤维 | 8克 |
| 蛋白 | 20克 |