使用丰盛的火腿骨头或火腿蛋羹来享用这款丰盛的参议员豆汤。 参议院豆汤每天在参议院餐厅供应。 据说爱达荷州参议员弗雷德杜波依斯最初要求汤，这解释了为什么他的版本包括土豆泥。 这些天，汤是用较少的成分制成的。 现代参议院豆汤中包括一些轻微炒洋葱，没有土豆，大蒜或芹菜。 这是一个非常简单，坚持你的排骨汤。
准备芹菜，洋葱，香菜，大蒜，土豆和一些香料，这豆汤提供了一个额外的美味。 在寒冷的秋季或冬季，享受这种温热的汤。 汤以一磅干豆开始。 配方中要求海军豆，但是北方的大豆或豆汤混合物是极好的替代品。
土豆经过熟化和捣碎，提供增稠和质地。 如果你有他们，请使用剩下的土豆泥。 还有许多其他蔬菜可以添加到汤的味道和颜色：切丁胡萝卜，红色或青椒，切片蘑菇，芜菁或大头菜，绿豆或利马豆只是众多可能性中的一小部分。 如果你有剩下的烤火腿，把它切块并加入土豆和蔬菜汤中。
用热烘烤的玉米面包或饼干和抛出的绿色沙拉将汤品送达美妙的日常用餐。 如果你有剩菜，第二天会更好。 或者为将来的午餐或晚餐冻结汤。
你需要什么
- 1磅
- 海军豆 （或北方大豆，干燥，洗净，沥干）
- 1个肉骨头火腿（或2个熏火腿小腿）
- 3个中等土豆（熟和土豆泥）
- 1 1/2杯洋葱（切碎）
- 1 1/2杯芹菜（切碎）
- 2汤匙香菜（新鲜，切碎）
- 2大
- 丁香大蒜 （切碎）
- 盐适量
- 黑胡椒口味
如何做到这一点
- 用水盖上豆子，煮沸; 煮2分钟。 从热中取出，盖上盖子，放置1到2小时。
- 将滤锅放在碗上并将豆液排入其中; 测量并加入足量的水或未加盐的蔬菜肉汤制成2夸脱; 将液体倒回豆子中，加入火腿骨头或火腿，洋葱，芹菜和大蒜。
- 把豆煮沸。 降低热量，盖上锅盖，炖2小时左右，或者直到豆子很嫩。
- 加入土豆泥，洋葱，芹菜，香菜和大蒜，继续炖一小时。 去除火腿骨头或飞节，并从骨头中取出肉。 把肉切碎，放回汤里。
- 用盐和胡椒调味。
提示
把汤带到一个聚会或聚会。 将煮熟的热汤转移到慢炖锅中，并将其放在低位以便食用。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 274 |
| 总脂肪 | 1克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 2毫克 |
| 钠 | 109毫克 |
| 碳水化合物 | 52克 |
| 膳食纤维 | 13克 |
| 蛋白 | 15克 |