这种油炸鱼食谱融化在你的口味鲜美，易于制作。 在这个配方中可以使用各种各样的鱼，比如大比目鱼，鳕鱼，罗非鱼，巴沙或其他任何白肉鱼。 将鱼片或牛排放入带有少许油的热锅中轻轻烘烤5-8分钟，然后加上一种简单的不加煮食的柠檬草药泰式酱汁，这种酱汁真的可以补充鱼的味道，并让它的嫩嫩光泽透过。 美妙的米饭，但同样适合搭配土豆，这种简单的鱼食谱可以做出一顿美味的食物，而且很简单，可以在一周中的任何一个晚上进行炒。 请享用！
你需要什么
- 2-3条鱼排（白肉或鱼片，比目鱼，鳕鱼，罗非鱼或鳟鱼）
- 1撮盐和胡椒
- 2汤匙油煎
- 柠檬香草酱：
- 1/3杯椰子油（或橄榄油）
- 1个柠檬（榨汁）
- 2 + 1/2汤匙鱼酱（可在大多数超市的亚洲部分获得）
- 2-3个蒜瓣（切碎）
- 1/3杯香菜（新鲜的叶子和茎，切碎）
- 2个葱花（切片）
- 1辣椒，（红色切碎（或3/4茶匙
- 辣椒 ，或用于温和的鱼取代2-3汤匙碎红辣椒）
- 半茶匙糖
- 2汤匙椰奶（或椰子奶油）
- 配菜：罗勒叶（清新甜美）
如何做到这一点
- 将所有柠檬草药酱料放在一个平底锅中。 搅拌在一起，放在一边。
- 冲洗鱼，拍干。 然后，用纸巾或干净的茶巾擦拭两侧的鱼，吸收剩余的水分。 （ 这是获得良好搜索的秘诀。 ）
- 用中等热量加热煎锅。 当锅很热时，加入油并旋转。 将热量降至中等。 将鱼放入锅中，用盐和胡椒调味。
- 一旦将鱼放入锅中或肉会撕裂， 请勿移动鱼 。 转动前盖上盖子，让鱼在不超过2分钟的情况下不受干扰。 如果锅里有烟，把热量降到中低。
- 转动鱼，但再次，不要移动它 - 让它在未盖上盖子的情况下继续煎2分钟。 轻轻地用盐和胡椒调味第二面。
- 当用叉子轻轻拉开内部肉时，鱼是不透明的。 一英寸的厚度将需要大约5-6分钟。 （这里显示的比目鱼牛排需要8分钟）
- 将柠檬香草酱放在中火上2分钟，或直到温热。 （不要煮酱，否则会失去新鲜的味道和营养。）
- 在服务之前，尝尝酱汁。 请注意，这酱汁倾向于酸味的一面; 然而，如果它对你来说太酸了，随便多加一点糖就可以使它变甜。 如果太辣，加一点椰奶。 如果不够咸，加入更多的鱼酱 。 如果太咸，再加入柠檬或酸橙汁。
- 为了服务，放置鱼片或牛排放在单独的盘子上。 将调味汁倒入，并放在一边。 撒上甜罗勒叶。 这种鱼适合大米，但土豆也很美味。 请享用！
可选服务建议：在泰国，这种鱼将配以以下简单调味品：3-4汤匙酱油和1个新鲜红辣椒（切碎）混合。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 645 |
| 总脂肪 | 27克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 18克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 1,415毫克 |
| 碳水化合物 | 107克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 5克 |