这道配有糖醋酱和蔬菜的鱼配方令人难以置信的美味，加上容易制作。 一道正宗的泰式菜肴很快放在一起，并在炉子上焖煮，为您的厨房充满泰式烹饪的芬芳和迷人气息。 加入甜椒和新鲜的香菜，你有一个美味的泰国菜，超级健康，美味，并且很快制作。 作为奖励，任何类型的鱼都可以用于此配方，从鲑鱼到鳕鱼到鲷鱼（新鲜或冷冻）！
你需要什么
- 3-4片鱼片三文鱼（或鳕鱼，鲷鱼，或其他坚实的鱼肉）
- 1个甜椒（红色，去籽和切片）
- 1个甜椒（绿色，去籽和切片）
- 1个中等大小的洋葱（任何烹饪品种，切碎）
- 3瓣大蒜（切碎）
- 1根柠檬草（切碎，或2汤匙冷冻准备的柠檬草，更多柠檬草请参考下文）
- 1/2杯菠萝（大块或小块，新鲜或罐装）
- 1把香菜（新鲜）
- 2茶匙玉米淀粉（堆积，溶于2-3汤匙水）
- 糖醋汁：
- 6汤匙番茄酱
- 2汤匙鱼酱（可在所有亚洲/中国食品店购买）
- 3汤匙酱油
- 1 1/2杯水
- 1-3茶匙辣椒酱（或1-3鲜辣椒，切碎;或1/2至1茶匙辣椒
- 1汤匙醋（大米或其他醋，如白色，苹果酒等...）
- 2-3汤匙红糖（根据口味调整）
如何做到这一点
*有关柠檬草的更多信息，请参阅所有关于柠檬草指南。
- 用冷水冲洗鱼，拍干。 使用锋利的刀，将鱼片切成两半或三分之一。 搁置。
- 倒入2汤匙芥花籽油或其他油炒锅或大煎锅。 设置在中高热量。 加入洋葱，大蒜和柠檬草*。 炒至香（约1分钟）。
- 加入所有的糖醋酱料。 搅拌均匀。
- 现在将鱼片加上甜椒片和菠萝加入炒锅。 搅拌好。 当酱汁开始起泡时（接近沸腾），将热量降至中等。
- 盖上盖子并炖5至6分钟。
- 取下盖子并搅拌均匀。 返回封面并继续煨5-6分钟。
- 通过将叉插入其中一个较厚的鱼片的中心来检查鱼。 轻轻拉开肉 - 如果它仍然是半透明的，鱼还没有煮熟。 当肉体不透明时，就完成了。
- 如果鱼需要更多时间，请返回封面并让其再炖2-3分钟。
- 当鱼完成后，尝尝酱汁。 你应该尝尝甜，酸，辣之间的平衡，在甜美的一面进行更多的转向。 如果不够甜，加一点糖。 如果太甜，加一点醋（1-2茶匙）。 如果不够咸，加一点鱼酱。
- 为了加浓酱，加入玉米淀粉 （以及溶解的水）。 用中火搅拌均匀，直至酱汁达到所需厚度。
- 为了服务，将鱼，蔬菜和沙司舀入服务的碗中。 用新鲜的香菜顶部，并享用大量的泰国茉莉花米 。 请享用！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 376 |
| 总脂肪 | 9克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 55毫克 |
| 钠 | 1,712毫克 |
| 碳水化合物 | 50克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 26克 |