椰子和芒果的味道将运送您的餐桌到热带地区。 这些炒鱼片有脆嫩的椰子皮，并配上清爽的芒果沙拉。 椰子添加了一点甜味，而咖喱粉带来更复杂的味道，也许带有一丝热度。
最好使用坚实的白色鱼配方，如鳕鱼，大比目鱼，鳕鱼或海鲈鱼，并确保你的芒果成熟。 如果芒果的剥皮和切割证明有点具有挑战性，您可以将芒果切成小块，然后切成小块，制作大约4个部分。 将芒果肉分成立方体 - 不切开果皮 - 然后将切片“内外翻”，将果肉从果皮上推开。 在肉和果皮之间运行刀以取出芒果块。
你需要什么
- 对于芒果莎莎：
- 1个成熟的芒果（去皮和切块）
- 1/4杯红洋葱（切碎）
- 1/2石灰汁
- 1/4杯红辣椒（切碎）
- 1汤匙醋
- 1汤匙糖
- 1汤匙植物油
- 2汤匙新鲜香菜（粗切碎）
- 1/2茶匙
- 咖喱粉
- 用盐和胡椒粉调味
- 对于鱼片：
- 1杯加糖椰子（切丝）
- 4个坚实的白色鱼片（如鳕鱼片）
- 2/3杯通用面粉（分装）
- 半茶匙孜然
- 1茶匙咖喱粉
- 1/2茶匙盐（或调味）
- 1/2茶匙胡椒粉（或调味）
- 1个鸡蛋
- 2汤匙橄榄油
- 2汤匙黄油
如何做到这一点
- 准备芒果莎莎：将芒果，洋葱，酸橙汁，红辣椒，醋，糖，植物油，香菜和咖喱粉搅拌在一起。 用盐和胡椒调味的莎莎莎莎。 搁置。
- 将椰子片放在食物处理器中并短暂振动，直到它们更细一些。 加入1/3杯面粉，小茴香，咖喱粉，盐和胡椒粉和脉冲混合。 将混合物转移到浅板上。
- 在一个小碗里，用1汤匙水拂蛋。 将剩余的1/3杯面粉放在第二块盘子上。
- 首先在普通面粉中摇晃鱼片（抖掉多余的部分），然后在鸡蛋混合物中（让多余的水滴掉），最后在椰子混合物中完全包覆双面。
- 用中火加热橄榄油和黄油。 将鱼片煎至两面变成褐色，然后在里面煮熟，每面约2至3分钟。
- 在每个圆角上放一点芒果沙拉，然后服务。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1338 |
| 总脂肪 | 28克 |
| 饱和脂肪 | 12克 |
| 不饱和脂肪 | 12克 |
| 胆固醇 | 67毫克 |
| 钠 | 1,083毫克 |
| 碳水化合物 | 290克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 6克 |