这种泰式牛肉沙拉以泰国着名的烤牛肉菜肴“Weeping Tiger Beef”而命名。 有各种各样的故事来支持这个名字，一个是辣椒中的辣椒使老虎哭泣; 另一个是当一个猎人杀死并夺走他的牛时，一只老虎哭了。 该食谱要求牛腩或您最喜爱的牛肉切块，然后将其腌制，然后迅速烤制，然后放入带有西红柿和新鲜香草的沙拉蔬菜。 然后扔出一口香味浓郁的泰式沙拉酱，作为美味的泰式美食，非常适合夏季晚餐或特别午餐。
你需要什么
- 1-2条裙子牛排
- 5-6杯沙拉果岭（或足够2人）
- 2个葱（
- 葱 ，细切）
- 1
- 番茄 （切片）
- 1/3杯
- 香菜 （新鲜，切碎，香菜加）
- 8-10叶
- 薄荷 （切碎）
- 1/4杯花生（切碎，或
- 腰果 ）
- 腌料：
- 2汤匙
- 鱼露
- 2汤匙
- 酱油
- 2茶匙糖
- 2个丁香
- 大蒜 （切碎）
- 1/4茶匙香菜（种子，地面）
- 1/8茶匙黑胡椒粉（地面）
- 敷料：
- 1-2汤匙
- 鱼露
- 3汤匙柠檬汁（或
- 柠檬汁 ）
- 1/2汤匙酱油
- 1/2至1个辣椒（红色，新鲜，切碎或1/8至1/2茶匙
- 辣椒或辣椒片。 去尝尝）
- 1-2茶匙
- 红糖 （适量）
如何做到这一点
- 将腌料配料一起放在杯子和勺子上，放在牛排上，将它们翻转以确保所有面都饱和。 放入冰箱腌至少20分钟或长达4小时。
- 将调料拌入杯中，根据所需的咸味水平调整鱼酱。 它应该尝尝酸甜，辛辣和咸味的平衡。
- 将绿色放在一个大沙拉碗中，加入洋葱，番茄，香菜和薄荷。 搁置。
- 预热你的烧烤，然后用植物油轻轻刷一下。 烧烤牛排，直到外面煮熟，里面略带红色（在泰国，这种牛排在里面很少见）。 任何剩余的卤汁可以在第一次转动后刷上。
- 切薄片牛排，放在沙拉上，加上3/4的花生。 淋上衣服，扔掉。 分成碗或单个盘子，加入切碎的花生和香菜的最后一层。
关于垂肉老虎牛肉的注意事项
这道菜也可以用米饭代替沙拉，这是传统的方式。 如果你决定用米饭来做饭，可以在吃东西之前用酱料作为酱汁来舀食（参见我的哭泣的老虎牛肉食谱 ）。 如上所述，肉类可以在中等到稀有的任何地方供应，所以您可以根据自己的喜好随意烤。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 931 |
| 总脂肪 | 46克 |
| 饱和脂肪 | 15克 |
| 不饱和脂肪 | 21克 |
| 胆固醇 | 176毫克 |
| 钠 | 4,713毫克 |
| 碳水化合物 | 60克 |
| 膳食纤维 | 10克 |
| 蛋白 | 79克 |