经典法国佛兰芒炖牛肉食谱

经典的法国佛兰芒炖牛肉，其实不是法国的，而是比利时的国菜，但也是法国人喜爱的。这道菜也被称为Carbonnades Flamandes，令人心旷神怡，令人难以置信，这种食谱令人难以置信地花了不到两个小时的时间来准备，而且不仅仅足以满足家常餐的要求，晚餐聚会。

为了供应炖菜，在一边添加清脆的蔬菜沙拉，烤土豆，不要忘记一瓶好酒，在寒冷的夜晚，您可以品尝到一道壮观的高级酒窖。如果供应家常晚餐的炖菜，那么如果那里有小孩的话，你可能想要把酒留在外面。

你需要什么

在一个大碗里，把牛肉，面粉，盐和胡椒一起搅拌。

将芥花籽油和黄油加热到一个大的平底锅里，在芥花籽油和黄油中加入牛肉。如果你一次性加入所有的牛肉，它会使肉的温度降低太多，肉会沸腾而不是灼烧。仔细观察牛肉，确保它不会燃烧，但给它足够的时间来开发一个漂亮，丰富的棕色 - 焦糖化糖将大大提高炖肉的味道。

将所有牛肉放回平底锅中，待其变成褐色后，加入洋葱，大蒜，红糖和草药并充分搅拌。洋葱会在锅底拿起一些褐色的比特。

提高锅底的热量，搅拌啤酒，并加入足够的牛肉来覆盖锅中的牛肉。煮沸，然后盖上炖锅，降低热量，并煨1小时或直到牛肉变软。继续检查确保牛肉在煨，也不要煮干。如果看起来有点干，请多加点触感。锅内的液体也应稍微增厚。

取出锅中的热量并搅拌在苹果醋中。在服务前让炖菜静置10分钟。将土豆和沙拉放在加热碗中放在一边。

如果你能够提前一两天炖一下，你会发现它更好。而且，如果这道菜还没有宏伟，它会很美丽地冻结，所以要大批量地冻结。在重新加热之前，它可以保持长达六个月的时间并彻底除霜。

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一个估计值，单个结果可能会有所不同。）