Masala Gosht是简单而美味的菜肴，味道十足。 印度语中的“Gosht”意思是“肉”，“masala”意思是“调料”，所以这道菜真正地翻译为“调味肉”。 你可以选择你想用来做这道菜的那种肉。 如果你不想使用羊肉或山羊肉，那么可以用牛肉做成，而且它会一样美味。
这是一个很容易扔到一起的菜，但正确的做法是确保完成后的肉质很嫩。 这个食谱包括两个步骤：腌肉和准备肉汁。 腌制过程很简单：只要您需要制作肉汁。 Masala Gosht可以搭配新鲜制作的印度煎饼 - 平底锅或者Jeera米饭。 加入像kachumber这样的脆脆沙拉，让它成为全面的食物。
你需要什么
- 1磅羊肉，山羊肉或牛肉
- 1汤匙。 蒜泥
- 1/2 c。 新鲜的绿色香菜
- 可选：2个绿色辣椒（最好）
- 1汤匙。 柠檬汁
- 4汤匙。 蔬菜，油菜（或向日葵食用油）
- 2个大的洋葱，切成薄片
- 2汤匙。 蒜泥
- 1汤匙。 姜蓉
- 2个大番茄切块
- 2茶匙。 芫荽粉
- 1茶匙。 孜然粉
- 1/2茶匙。 姜黄粉
- 1/2茶匙。 红辣椒粉
- 2茶匙。 加拉姆masala粉末
- 盐适量
- 配菜：切碎的香菜
如何做到这一点
- 将腌料配料放入搅拌机中研磨，直至获得光滑的糊状物。
- 把羊肉，山羊肉或牛肉放入一个大的非金属碗中，将腌料倒在肉上。 混合涂好肉。 将保鲜膜紧紧盖在碗上，放在冰箱里腌制，一边煮肉汁一边腌制。
- 用中火将食用油加热到重底锅中。
- 当食用油很热时，加入切碎的洋葱。 炒至洋葱开始变得苍白，金黄色。
- 加入大蒜和姜酱，搅拌1分钟。
- 加入番茄酱，粉末香料和盐调味。 混合好。
- 炒出由此产生的马萨拉 - 洋葱 - 番茄 - 香料混合物 - 直到油开始分离，约10分钟。
- 当masala开始准备就绪时，关掉热量。
- 将准备好的马萨拉放入搅拌机中，并将其磨成光滑的糊状物 - 不加水 - 放入食物处理器中。 一旦完成，删除粘贴并将其放置在一个单独的容器中。
- 再次将燃烧器放在介质上，在您之前用来炒马沙拉的平底锅下面。
- 当锅非常热时，加入肉和卤汁并煮熟，直到肉开始变得不透明。
- 加入您之前准备的masala和1/4杯开水。 搅拌好。
- 煮至肉嫩，关火。 继续检查肉做饭。 如果需要添加一点水。 最终的结果应该是一个厚厚的，最小的肉汁菜。 如果肉煮熟时液体仍留在平底锅中，请再煮几分钟，经常检查。
- 用切碎的香菜装饰这道菜，并配上薄煎饼或平原或Jeera米和kachumber沙拉。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 449 |
| 总脂肪 | 17克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 135毫克 |
| 钠 | 228毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 49克 |