你的选择腰果和保持新鲜的指南
腰果实际上是种植在腰果树上的腰果苹果的底部， 原产于巴西 。 购买腰果时，您只能从腰果中发现它们 - 腰果周围的外壳中含有漆酚，与常春藤毒素中发现的物质相同，并且壳内含有毒性树脂。 因此，在包装之前必须安全地移除螺母。 为避免树脂与腰果接触，生产者要么在高温下蒸汽螺母，要么在油中沸腾以打开壳体。
这个过程基本上是为了腰果的烹饪，所以尽管腰果可能被贴上了生的标签，但由于这种剥壳程序，它们从未完全未煮过。 然而，它们比烤腰果更品尝原味。
选择腰果
生腰果可能很难找到，但烤腰果广泛可用。 烤腰果既可以是盐渍的，也可以是无盐的，也可以是全部或部分。 你也会发现干烤，这意味着坚果没有添加任何油。 如果您正在观察您的脂肪摄入量，请选择干烤腰果，因为它们的脂肪含量比其他坚果要低。
腰果提供散装和预先包装的容器。 当从散装货箱购买时，确保腰果被覆盖，并且商店具有良好的产品营业额以保持新鲜度。 您将在各种容器中找到包装腰果 - 可再密封和不可重复密封的袋子，塑料罐和铝箔罐。
购买包装腰果时，请选择真空包装的罐子或罐子，而不是用玻璃纸包装，因为它们会保持更长的时间。 无论是散装还是包装，请检查以确保没有湿气或昆虫迹象。 同时看看腰果是不是萎缩，因为这是一个迹象，他们已经过了他们的主要。
如果可能的话，闻一下腰果以确保它们不腐败。 当购买腰果时，你也可以看到它们被描述为“腰果仁”，这与腰果一样。
储存腰果
腰果含有两种高含量的食物：油酸和油。 通过提高保质期，油酸使腰果比其他坚果更具优势; 例如，腰果持续时间比杏仁和花生长。 高含油量（与所有坚果一样），但是，使他们易腐烂，他们可以很快腐败。 将腰果放在阴凉干燥的地方存放在密闭的容器中，以避免吸收其他食物气味。 在室温下，它们不会持续很长时间，但如果冷藏它们，它们可以持续长达六个月。 腰果也可以储存在冰箱里长达一年。
不仅仅是一种小吃，腰果在食谱中加入美味，并与坚果黄油混合。