这种糯米糕的配方 - 也被称为甜粘米糕 - 实际上非常简单，如果你放弃亚洲风格的“糖霜”，即使这样也很好吃，这一点更容易。 糯米饭是一种真正的亚洲美食体验，不容错过，它的耐嚼美味质地令人满意。 精美的甜点或茶或咖啡，这种简单的糯米糕可以送达公司或仅供您自己作为真正的亚洲舒适食品。 它也比大多数西式甜点更健康。 请享用！
你需要什么
- 对于糯米糕（s）
- 2汤匙椰子油或植物油（用于涂油盘/小米）
- 1杯
- 甜米（又称'糯米'）
- 2个蛋
- 1/2可以加椰奶（最好不要'瘦'）
- 半杯
- 红糖
- 1/2茶匙。 香草
- 1/8茶匙。 盐
- 对于可选顶部：
- 4汤匙。 米粉（可用于任何烘焙过道）
- 1/2可以加椰奶
- 1个鸡蛋
- 捏盐
- 3汤匙。 红糖
- 1/2茶匙。 香草
如何做到这一点
- 用水覆盖大米并浸泡至少1小时或最多4小时。
- 油脂6-8小模或一个8英寸的方形蛋糕与小植物油锅（如果你碰巧有椰子油，使用）。
- 沥干米饭并分布在小米饼或蛋糕盘中。 大米在每个模子里至少应该有1/2到3/4英寸的深度。 烤箱预热到350度。
- 将椰奶，红糖，香草和盐放入搅拌碗中。 将鸡蛋打碎并搅拌，直到糖分溶解。 品尝甜味，如果需要添加更多的糖。 倒入锅中的米饭（如果使用小米蛋糕，尽可能均匀地分布），搅拌混合。
- 烤35到40分钟（插入的叉子应该干净或几乎干净）。 如果你添加了配料，这个蛋糕在这个阶段可能仍然有点煮熟，因为它们会回到烤箱里。 烘烤时，准备打顶（如果使用）。
- 顶部（可选）：将顶部配料放入锅或酱锅中。 用中火搅拌，直到混合物开始轻微起泡。 将热量降低至低温，持续搅拌（混合物将开始粘到锅底） - 但保持搅拌2分钟。 从热源中取出并继续搅拌，直至变稠，大部分团块消失。 转移到一个碗冷却。 （注意：大多数人会为此使用双锅炉，但是我发现只要不过热并保持搅动即可熄灭团块，单锅法工作正常）。
- 当米层完成烘烤时，铺在顶部。 取另一个烤盘，用水龙头中的热水填充至少1英寸深。 将它放在较低的机架上，并将蛋糕放在较高的机架上。 烘烤15分钟，直到轻轻碰触时打顶感觉坚固。 无论是温暖还是室温。 这个蛋糕最好存放在冰箱外面并在3天内食用。 请享用！
更多糯米食谱：
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 379 |
| 总脂肪 | 20克 |
| 饱和脂肪 | 16克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 78毫克 |
| 钠 | 119毫克 |
| 碳水化合物 | 46克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 6克 |