Farfel是一种微小的颗粒状鸡蛋面，其成分与德国的spaetzle或匈牙利的nokedli相似 。 Farfel曾经是犹太人德系美食中受欢迎的一道菜，只是在肉类或家禽旁边调味。 farfel这个词是意第绪语。
Farfel有时被称为蛋大麦，尽管它不含大麦，并且看起来也不太像。 你可以找到商业准备，准备在许多超市的犹太部分做饭farfel。
你会看到烤鸡蛋大麦可用。 寻找Manischewitz Premium Enriched Egg面条大麦形状和Manischewitz烤大麦形状鸡蛋面。 虽然这些都是犹太教，但他们不适合逾越节。 由于它们是用面粉制成的，它们含有小麦并且不含麸质。
为了进一步混淆事项，现在大多数人更熟悉matzo farfel，在逾越节食谱中使用的小碎片破碎的matzo。 Matzo Farfel很可能因其尺寸和形状而非其烹饪品质而得名，虽然它很小（虽然不像“真正”的farfel那么小），但它绝不像食谱中的鸡蛋面。 Matzo farfel在犹太逾越节食谱的逾越节假期期间被用作面包替代品，特别是烤箱烤制的菜肴。
Farfel传统
在星期五晚上的安息日晚餐中 ，Chassidut的父亲Baal Shem Tov会吃掉farfel。 他解释说，farfel与意第绪语farfallen有关 ，意味着完成，结束。
无论在本周或过去发生的事情都完成了， 星期五晚上是把过去放在过去的时间，继续前进，重新开始。 于是开始习惯在安息日晚餐时吃远食。
- 发音：很好
- 常见拼写错误： farfal
- 例子：我的孩子们希望我为安息日晚餐做饭，而不是米饭。
鸡蛋Farfel
在主流食品杂货店找到食品可能会很有挑战性，但如果有一个犹太食品过道，你可能会发现它。 请记住，它可能被标记为“大麦蛋”。 感觉雄心勃勃？ 你可以用这个配方从头开始制作 。 它只有三种成分：面粉，鸡蛋和盐。 你制作面团，然后通过刨丝器传播出来，并将蛋大麦麸展开干燥。 您可以立即使用它或保存几天。
你可以添加鸡蛋炖汤，因为你会添加大麦，米饭，意大利面或土豆。 或者，尝试这个匈牙利棕色的大麦 ，这与一个抓饭相似。 你可以很容易地找到蘑菇蛋大麦食谱作为配菜。
Matzo Farfel
尽管许多人在逾越节期间只发现马太福音，但你可以全年一起做饭。 尝试这个美味焖马佐farfel（肉，逾越节）的食谱。 虽然您可以从犹太市场购买准备好的matzo farfel，但为了达到这个目的，您也可以简单地拆分matzo片。 配方简单，只需10分钟即可完成。