焦糖心是甜美的心形焦糖蘸巧克力。 这些自制的情人节糖果是传统松露巧克力的美丽，美味替代品。 您可以使用商店购买的焦糖做这个配方，或者使用任何这些焦糖配方制作一批自制焦糖。 让它们平淡无奇，或者用切碎的坚果，海盐，可可豆粒，甚至金箔洒上顶部！
这个配方需要硅胶心形模具，可以在美食厨房商店或许多网上商店中找到。 更便宜且通常更容易获得的硅胶冰块托盘也将用于模制糖果。 普通的糖果模具不会工作，因为模具需要灵活，以便糖果可以从后面推出。
你需要什么
- 12盎司软焦糖
- 可选：1-2汤匙奶油
- 1磅巧克力糖果涂层（或
- 调和巧克力 ）
如何做到这一点
1.确保你的心形硅胶模具干净整洁。
2.如果您正在使用店内购买的焦糖，请先将所有焦糖解包。 将焦糖放入中等安全的微波炉中。 现在焦糖的质地将是成品焦糖心的质地，所以如果焦糖非常坚硬并且想要更软的焦糖，可以在碗中加一汤匙或两粒奶油。 如果您对质地感到满意，可以省略奶油。
3.以30秒为增量微波搅拌，每30秒搅拌一次。 继续加热并搅拌焦糖，直到混合物变得光滑和流畅。
4.用勺子填充模具中的空腔。 当使用所有的焦糖时，让焦糖冷却至室温，然后冷却模具直至焦糖非常坚硬。
5.当糖果非常坚固时，将模具翻过来，轻轻按压心脏的背面以推出焦糖并释放糖果。
6.融化巧克力糖涂层或调整巧克力 。 使用浸渍工具，将融化巧克力中的每个焦糖心浸渍，直至其完全涂覆，并将浸渍的焦糖放在羊皮纸或蜡纸上。 重复，直到所有的焦糖都蘸了。
7.将焦糖心在室温下密封容器中储存长达两周，或在冰箱中储存长达一个月。 为了获得最好的口感和质感，请在食用前将它们置于室温下。